Ingrediente:
dovlecei – 1 kg
ceapa – 700 g
morcovi – 700 g
verdeata dupa gust
ulei vegetal – 100 ml
otet 9% – 3 linguri
pasta de rosii – 140 g
sare – 25 g
zahar – 50 g.
Mod de preparare:
Taiati dovleceii in bucati mari, ceapa – in jumatati subtiri, razuiti morcovii cu o razatoare grosiera, taiati ierburile.
Ceapa se prajeste in ulei vegetal pana se inmoaie, apoi se adauga morcovii, se amesteca si se fierb inca 4 minute.
Apoi adaugati pasta de rosii si fierbeti timp de 10 minute, amestecand periodic.
Se adauga dovleceii in tigaie, se amesteca, se adauga sare si zahar.
Deci, fierbeti timp de 10 minute, acoperind cu un capac.
Adaugati verdeata, amestecati, prajiti inca 3 minute.
Se toarna otetul, se amesteca, se fierbe timp de 2 minute.
Sterilizati borcanele si puneti salata in ele, inchideti bine capacele, intorceti-le si acoperiti pana se racesc complet.
O retata asemanatoare:
Ingrediente:
Morcov 1 kg
Varza alba 1 kg
Ardei gras 1 kg
Ceapa 1 kg
Castraveti 1 kg
Rosii 1 kg
Zahar 5 linguri
Sare 5 linguri
Ulei de floarea soarelui 200 ml
Otet 200 ml
Mod de preparare:
In primul rand, pregatiti legumele.
Tocam varza, radem morcovii pe o razatoare medie.
Curatati ardeii, taiati in benzi subtiri.
Taiati castravetii si rosiile in felii subtiri si taiati ceapa in jumatati de inele.
Se toarna toate legumele intr-un castron de metal adanc
Adaugati sare si zahar, ulei rafinat si otet de masa.
Se amesteca si se lasa legumele o ora.
In acest timp isi vor lasa sucul.
Intre timp, sterilizati borcanele.
Acum aduceti legumele la fierbere si fierbeti timp de 10 minute.
Aranjati legumele inmuiate in borcane, infasurati cu capace.
Cand continutul conservelor s-a racit, puneti borcanele in pivnita sau subsol.
Salata pentru iarna poate fi pastrata in orice loc intunecat si racoros.