Salata cu dovlecel pentru iarna. Reteta veche a bunicii

Ingrediente:

dovlecei – 1 kg

ceapa – 700 g

morcovi – 700 g

verdeata dupa gust

ulei vegetal – 100 ml

otet 9% – 3 linguri

pasta de rosii – 140 g

sare – 25 g

zahar – 50 g.

Mod de preparare:

Taiati dovleceii in bucati mari, ceapa – in jumatati subtiri, razuiti morcovii cu o razatoare grosiera, taiati ierburile.

Ceapa se prajeste in ulei vegetal pana se inmoaie, apoi se adauga morcovii, se amesteca si se fierb inca 4 minute.

Apoi adaugati pasta de rosii si fierbeti timp de 10 minute, amestecand periodic.

Se adauga dovleceii in tigaie, se amesteca, se adauga sare si zahar.

Deci, fierbeti timp de 10 minute, acoperind cu un capac.

Adaugati verdeata, amestecati, prajiti inca 3 minute.

Se toarna otetul, se amesteca, se fierbe timp de 2 minute.

Sterilizati borcanele si puneti salata in ele, inchideti bine capacele, intorceti-le si acoperiti pana se racesc complet.

O retata asemanatoare:

Ingrediente:

Morcov 1 kg

Varza alba 1 kg

Ardei gras 1 kg

Ceapa 1 kg

Castraveti 1 kg

Rosii 1 kg

Zahar 5 linguri

Sare 5 linguri

Ulei de floarea soarelui 200 ml

Otet 200 ml

Mod de preparare:

In primul rand, pregatiti legumele.

Tocam varza, radem morcovii pe o razatoare medie.

Curatati ardeii, taiati in benzi subtiri.

Taiati castravetii si rosiile in felii subtiri si taiati ceapa in jumatati de inele.

Se toarna toate legumele intr-un castron de metal adanc

Adaugati sare si zahar, ulei rafinat si otet de masa.

Se amesteca si se lasa legumele o ora.

In acest timp isi vor lasa sucul.

Intre timp, sterilizati borcanele.

Acum aduceti legumele la fierbere si fierbeti timp de 10 minute.

Aranjati legumele inmuiate in borcane, infasurati cu capace.

Cand continutul conservelor s-a racit, puneti borcanele in pivnita sau subsol.

Salata pentru iarna poate fi pastrata in orice loc intunecat si racoros.