Ingrediente pentru sfecla murata:
sfecla – 4 kg;
ceapa – 500 g;
ardei dulce – 1 kg;
rosii – 1,5 kg;
ulei de floarea soarelui – 500 ml;
zahar – 300 g;
sare – 60 g;
otet – 200 ml;
usturoi – 150 g.
Mod de preparare:
Curatati sfecla de coaja si dati-o pe o razatoare mare sau pe o razatoare coreeana.
Se incalzeste uleiul intr-o tigaie, se taie ceapa in jumatati de rondele si apoi o calim cateva minute la foc mic.
Curatati ardeiul dulce si taiati-l in fasii subtiri.
Adaugati ardeiul la ceapa, caliti la foc moderat timp de 10 minute, amestecand din cand in cand.
Taiati rosiile in cuburi, adaugati-le la ceapa si ardei.
Gatiti rosiile cu ceapa si ardei timp de 5 minute la foc mediu-mare.
Apoi, adaugati treptat sfecla in masa de legume, amestecati.
Aduceti sfecla la fiert, turnati sare si zahar granulat, amestecati.
Asteptam pana fierbe din nou masa, turnam otetul si adaugam usturoiul trecut printr-o presa.
Fierbeti masa de sfecla timp de 5 minute, apoi puneti-o in borcane sterilizate.
Daca se doreste, la amestec se pot adauga ardei iute si piper negru macinat.
Punem capacele si intoarcem conservele cu susul in jos.
Acoperiti borcanele cu un prosop si lasati sa se raceasca complet.