Cea mai buna reteta din punctul meu de vedere, va sfatuiesc cu mare caldura sa o incercati.
INGREDIENTE:
Unt – 200 g
Făină – 3 căni
Ouă – 2 bucăţi
Zahăr – o jumătate de cană
Drojdie uscată – 10 g
Gem sau magiun – pentru umplutură;
MOD DE PREPARARE:
Cerneți făina şi puneți-o într-un bol adânc. Adăugați drojdia uscată, amestecați.
Daţi untul rece prin răzătoare mare, direct în bolul cu făină.
Frecați făina şi untul până obțineți fărâmituri.
Mixați ouăle cu zahăr până la o compoziție pufoasă.
Uniți ingredientele lichide cu cele uscate şi frământați aluatul.
Lăsați aluatul pregătit 15 minute să se odihnească.
Apoi întindeți aluatul într-un cerc. Tăiați-l triunghiuri. Ungeți aluatul cu gem şi rulați cornulețele.
Puneți cornulețele pe tava presărată cu făină şi dați-le la cuptor.
Coaceți desertul în cuptorul preîncălzit la temperatura 180 grade Celsius, timp de 15-20 de minute, sau până se rumenesc frumos.
Poti incerca si Reteta traditionala de haioase din aluat cu osanza
Ingrediente
550 g osanza
880 g faina (330 g pt osanza, 550 g pt aluat)
2 oua
1 galbenus
2 linguri ulei
zeama de la 1 lamaie
½ lingurita rasa de sare
250 ml apa
400 g marmelada
150 g nuci optional
Pregatire aluat cu osanza pentru haiose
Prima data ne ocupam de osanza. Si ne ocupam, nu gluma, pentru ca trebuie curatata. Osanza trebuie sa fie rece bine, altfel se prelucreaza mai greu.
Osanza este grasimea dintre intestinele porcului si are diverse pielite (ca un pergament) si fire si firisoare de cate trebuie curatata.
Se pune pe o scandura si se rade cu cutitul. Asa se face cu toata cantitatea. Pielitele se arunca. Bucata mea nu a fost prea curata asa ca din 750 g mi-a ramas doar 550.
Dupa curatare se da prin tocatorul de carne pe discul cu gaurelele cele mai mici. Se macina extrem de usor.
Din faina se separa 330 g care se vor amesteca cu osanza. Dar inainte de toate, cand s-a terminat macinatul, se baga in aparatul de macinat din cele 330 g faina si asa practic aparatul se curata singur.
Se pune toata osanza intr-un bol, se adauga si restul de pana la 330 g faina si se amesteca bine de tot, fie cu un mixer, fie cu mana sau cu o lingura.
Trebuie sa se omogenizeze bine si sa obtinem o pasta care va trebui sa o intindem usor. Se lasa pe masa de lucru, la temperatura camerei.
Pentru aluat se amesteca cele 2 oua, galbenusul, sarea, uleiul, zeama de lamaie, apa si jumatate din cele 550 g de faina ramase. Se bate bine cu mixerul. Apoi se adauga treptat si restul de faina. Cand nu mai „duce” mixerul actionam cu mana pana se incorporeaza si restul de faina.
Se mai framanta un pic pe masa de lucru, dupa care se da bine cu faina pe dedesubt si deasupra.
About Author
