Ingrediente:
120 g de biscuiti
80 g unt
200 ml de smantana pentru frisca
250 g iaurt grecesc (sau smantana fermentata)
25 g zahar pudra
60 g lapte condensat
12 g de gelatina
600 g de piersici
Pentru decor:
150 ml de smantana pentru frisca
25 g zahar pudra
1/2 piersica
Mod de preparare:
Pentru blat, macinam biscuitii cu blenderul, adaugam untul top si usor racit si mixam din nou. Transferam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si formam un blat uniform, cu ajutorul unui pahar. Dam tava la frigider.
Pentru spuma, incepem prin a curata piersicile de coaja si de samburi dupa care le taiem in cubulete. Pasam 150 de grame de piersici cu blenderul. Intr-un bol separat, acoperim foile de gelatina cu apa rece si le lasam deoparte, sa se hidrateze.
Mixam smantana pentru frisca (rece, abia scoasa de la frigider) pana obtinem varfuri moi. Adaugam si iaurtul grecesc, zaharul pudra, laptele condensat, piureul de piersici si mixam pana la omogenizare cu mixerul la viteza mica.
Scoatem foile de gelatina din apa si le transferam intr-o cratita cu fundul gros. Le topim pe foc mic, amestecand continuu. Avem mare grija sa nu ajunga la punctul de fierbere.
Adaugam gelatina topita in compozitia cu piersici si iaurt si mixam pana la omogenizare, la viteza mica. Incorporam si cubuletele de piersici si transferam compozitia in tava. Uniformizam si dam tortul la frigider minim 4 ore.
Ulterior, indepartam inelul tavii si hartia de copt si decoram tortul cu frisca (smantana pentru frisca mixata impreuna cu zaharul pudra) si cu feliute de piersici.
Sa aveti pofta!
O alta reteta asemanatoare:
Ingrediente:
Blat:
Oua – 5 buc
Zahar – 5 linguri
Faina – 5 linguri
Crema:
Gelatina – 20 g
Apa – 10 linguri
Branza de vaci – 300 g
Zahar pudra – 5 linguri
Frisca – 250 ml
Piersici – 1 cutie (compot)
Mod de preparare:
Bateti ouale spuma intr-un castron mai adanc cu un tel sau cu un blender.
Apoi adaugati zaharul si amestecati.
In cele din urma, adaugati si faina, care trebuie cernuta printr-o sita fina.
Apoi incorporati corespunzator in amestec pentru a crea un aluat neted si semichid.
Luati farfuria cu voi si tapetati-o cu hartie de copt.
Se toarna aluatul pregatit in el si se coace aproximativ 10-15 minute in cuptor la 170-180 de grade Celsius.
Lasati blatul la cuptor sa se raceasca si incepeti sa pregatiti umplutura de crema.
Mai intai, dizolvati gelatina intr-un castron cu apa si lasati-o sa se umfle.
Apoi puneti branza moale moale intr-un castron mai mare si amestecati impreuna cu zaharul.
Bateti frisca. In cele din urma, combinati cu branza de vaci moale, gelatina si creati o crema solida omogena.
O poți lasa sa se raceasca o vreme la frigider.
Taiati blatul pregatit si racit in jumatate cu un cutit ascutit si lat pentru a obtine doua blaturi.
Intindeti crema tocmai facuta pe partea inferioara uniform si asezati bucati de piersici din compot pe ea.
Puneti cealalta jumatate a cremei si lasati prajitura sa se raceasca in frigider.
Serviti cu o ceasca de cafea buna, cacao sau ceai.
Daca doriti sa imbunatatiti tortul, este posibil sa turnati glazura de ciocolata pe suprafata sa.
Puteti adauga cateva bucati de piersici ramase la servire.
Va dorim pofta buna!
About Author
