Azi va prezentam reteta de tort Raffaello, care poate fi preparata in nenumarate moduri, dar aceasta e preferata mea. Pentru masurarea ingredientelor am folosit o cana de 250 ml.
Ingrediente pentru blat:
– 2 oua
– 1 cana zahar
– 200 g branza de vaci
– 1 lingurita bicarbonat de sodiu
– ½ lingurita sare
– 2 cani faina
– Fulgi de nuca de cocos (pentru ornat)
Ingrediente pentru crema:
– 3 galbenusuri de ou
– 1 cana zahar
– 3 linguri faina
– 500 ml lapte
– Esenta de vanilie
– 200 g unt
Mod de preparare
Batem ouale impreuna cu zaharul, apoi adaugam branza de vaci, bicarbonatul de sodiu, sarea si o cana cu faina. Amestecam totul cu mixerul sau cu telul. Adaugam inca o cana cu faina si amestecam in continuare. Dupa asta punem aluatul la frigider pentru 60 de minute.
Intre timp pregatim crema. Frecam galbenusurile impreuna cu zaharul, apoi adaugam faina si laptele. Amestecam cu telul sau cu mixerul, apoi fierbem crema la foc mic, amestecand in continuu.
Cand incepe sa fiarba, o luam de pe foc si aromatizam cu esenta de vanilie, apoi o lasam sa se raceasca. Frecam bine untul pana devine spumoasa si apoi o amestecam cu crema.
Scoatem aluatul din frigider si il impartim in 6 parti egale. Intindem 6 foi, pe care le coacem in cuptorul preincalzit, timp de cateva minute, pe spatele unei tavi unse cu unt. Le lasam in cuptor pana prind un pic de culoare.
Foile de tort le ungem cu crema, le punem una peste alta si presaram cu fulgii de nuca de cocos. Lasam cateva ore la frigider, apoi putem servi. Daca doriti, puteti orna pe deasupra chiar si cu fulgi de ciocolata. Pofta buna!
About Author
