Prepararea vinetelor intr-o umplutura usor picanta, de legume. Reteta este simpla, setul de produse este minim si nici timpul de conservare nu ia mult.
Pentru gatit veti avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
vinete, 1 kg;
rosii, 2 kg;
ardei dulce, 10 buc;
usturoi, 1 cap;
otet 9%, 2 linguri;
ulei vegetal, 200 ml;
piper negru, 0,5 lingurita;
sare, 2 linguri;
zahar, 6 linguri;
ciorchine de marar.
Procesul de gatire:
Taiati vinetele in bucati mari.
Rosiile se macina cu o masina de tocat sau intr-un maruntitor, se lasa la fiert si se fierb la foc mic timp de 30 de minute.
Pisati usturoiul.
Prajiti vinetele in ulei vegetal pe ambele parti pana se rumenesc.
Prajiti bucatile de ardei dulce.
Sarati sosul de rosii, adaugati zahar, piper negru, turnati otet, adaugati usturoi, ierburi tocate si gatiti dupa fierbere cateva minute.
Asezati vinetele si ardeiul dulce in straturi, turnati sucul de rosii, acoperiti cu capace.
Punem borcanele intr-o cratita pe un prosop si turnam apa fierbinte peste umerii borcanelor.
Sterilizam din momentul fierberii timp de 20 de minute borcanele de 500 ml si borcanele de 1 litru timp de 30 de minute.
Rasucim capacele, intoarcem borcanele si lasam la racit.
Depozitam in subsol sau camara.
O gustare foarte gustoasa care va va ajuta intotdeauna si va va inlocui perfect preparatele din carne si peste.