Ingrediente:
Vinete 5 kg
Usturoi 300 g
Marar 350 g
Ulei de floarea soarelui 300 ml
Apa 3 l
Otet 250 ml
Sare 4 linguri
Mod de preparare:
Taiati vinetele in cuburi.
Intr-o cratita, combinati apa, sarea si otetul.
Aduceti la fierbere si inmuiati o parte din vinete in lichid.
Se fierbe timp de 3 minute apoi se transfera pe o farfurie.
Repetati cu restul vinetelor pana se termina.
Nu le bagi pe toate o data pentru ca se va raci apa si nu se vor inmuia corespunzator.
Tocam mararul si usturoiul, adaugam peste vinete.
Adaugati la vinete ulei de floarea soarelui si amestecati.
Asezati vinetele in borcane sterile.
Se toarna apa clocotita peste capace.
Asezati o carpa pe fundul unei cratite mari si adaugati apa.
Scufundati borcanele in apa, astfel incat apa sa acopere mai mult de jumatate din borcan.
Se acopera si se sterilizeaza la 15-20 de minute dupa fierbere.
Infasurati borcanele cu capace, rasturnati si acoperiti cu o patura calda sau un prosop pana se racesc complet.
Apoi pastrati vinetele intr-un loc racoros si intunecat.
Daca doriti ca aperitivul cu vinete sa ajunga imediat pe masa, exista o alta modalitate de a-l pregati.
Aranjati amestecul in borcane si inchideti cu un capac obisnuit, fara sterilizare.
Lasati-l la frigider peste noapte pentru a inmuia bine vinetele si savurati o masa delicioasa a doua zi.