Ingrediente pentru o singura turta:
Aluat:
faina – 90 g
lapte – 55 ml
unt – 10 g
sare – 1 praf
Umplere:
mozzarella – 2 pumni
cartofi – 1 buc
maioneza – 2 linguri
Mod de preparare:
Cerneti faina neteda intr-un castron adanc si adaugati lapte.
Lasati 10 grame de unt sa se dizolve in cuptorul cu microunde si adaugati-l la amestec.
La final, adauga un praf de sare si amesetcati cu o lingura de lemn ingredientele pana obtieti o masa groasa.
Continuati apoi framantarea manuala timp de aproximativ 5 minute pentru a obtine o minge mica de aluat ferm, omogen si nelipicios.
Inveliti-l in folie alimentara si puneti-l la frigider sa se odihneasca timp de o ora.
Intre timp, fierbeti usor un cartof de marime medie.
Lasati-l sa se raceasca putin si zdrobiti-l.
Adaugati doua linguri de maioneza, pe care le puneti bine in masa de cartofi cu ajutorul unei spatule.
Reveniti la aluat.
Dupa o ora, se scoate din frigider, se lucreaza din nou putin cu mana pentru a se inmuia si se ruleaza intr-o clatita rotunda foarte subtire cu diametrul de aproximativ 22 de centimetri.
In mijlocul clatitei, adaugati putina branza mozzarella rasa sau alt tip care va place.
Asigurati-va ca lasati o margine libera de aproximativ doi cm latime.
Puneti piure de cartofi pe branza si intindeti-l intr-un strat mai subtire pe toata suprafata branzei.
Din nou, asezati branza pe un strat de cartofi.
Indoiti acum marginile libere peste umplutura spre centru si inchideti treptat aluatul in forma de pachet.
Apasati ferm centrul zonei articulare cu degetele, astfel incat sa nu se extinda.
Intoarceti pachetul cu susul in jos si rulati-l inapoi intr-o clatita groasa cu o rola.
Pe aragaz se incinge o tigaie, se unge suprafata cu putin unt topit.
Puneti o turta in ea si coaceti la foc mic pana cand partea inferioara devine aurie.
Intre timp, ungeti suprafata turtei cu unt topit.
Daca turta este aurie de jos, intoarceti-o si coaceti pana devine din nou aurie.
Taiati clatita finita in bucati si serviti.
Sa aveti pofta!
About Author
