Blat de ciocolata:
5 oua
125 g ciocolata neagra
125 g unt
1,5 linguri cafea instant
150 g zahar
125 g faina
1 lingura praf de copt
Crema “Cappuccino”:
250 g mascarpone
250 g frisca lichida
3 linguri zahar pudra
50 g cappuccino (2 pachete a cate 25 g fiecare)
Crema:
250 g frisca lichida
1 lingura zahar pudra
+ ciocolata
Mod de preparare:
Blat:
Vom coace un blat pe o tava standard de 30 * 40 cm care trebuie acoperita cu hartie de copt.
Porniti cuptorul la 170°C.
Ciocolata trebuie topita la cea mai joasa temperatura sau in cuptorul cu microunde.
La untul moale adaug jumatate din zaharul indicat in reteta.
Am batut 5-7 minute.
Se toarna ciocolata racita si se amesteca.
Adaug 1 lingura in cafea in apa fierbinte.
Se amesteca pana se dizolva si se toarna intr-un bol.
Separ albusurile de galbenusuri.
Turnati albusurile intr-un bol curat si uscat.
Si amestecam galbenusurile unul cate unul in aluat.
Trebuie sa adaugati toate cele 5 galbenusuri.
Am amestecat faina cu praful de copt.
Adaugati un praf de sare la albusuri si bateti intr-o spuma.
Acum adaug cealalta jumatate de zahar.
Bateti pana la varfuri rigide.
Il amestec in aluatul de galbenusuri.
Ar trebui sa obtineti un aluat neted, pufos.
Am intins aluatul pe o tava de copt si il netezesc.
La 170°C coc blatul timp de 25 de minute.
Las blatul la racit.
Aliniez de-a lungul marginilor si tai in 2 jumatati, obtin 2 blaturi.
Am taiat si hartia pentru a fi mai usor de indepartat.
Crema:
Transfer mascarpone intr-un bol pentru batut si framant cu lingura pentru ca branza sa devina mai moale.
Poate fi amestecat cu un mixer.
Se toarna cappuccino, zahar pudra si se adauga frisca lichida.
Bat cu mixerul cateva minute.
Va rezulta o crema luxurianta, persistenta, cu aroma de cappuccino.
Acum puteti asambla tortul.
Am intins aproape toata crema pe un blat.
Pastram 2 linguri pentru perierea blatului si partilor laterale ale prajiturii.
In aceasta forma am pus prajitura la frigider pentru 3-4 ore, sau peste noapte.
A doua zi batem frisca lichida cu zahar pudra.
* Frisca trebuie sa fie intotdeauna bine racita, tinuta la frigider cateva ore inainte de a o bate. Dati telurile la congelator timp de 15 minute. Bate la viteza 1,2. Aceasta este cheia pentru o frisca buna.
Am intins crema pe tort, o nivelez.
Ung partile laterale ale tortului.
Razuiesc ciocolata neagra pe o razatoarea fina.
In aceasta forma am pus prajitura la frigider cateva ore, sau pana la servire.
Puteti taia in 12 bucati sau 24 mai mici.
Blatul nu trebuie sa fie inmuiat, este umed ca un brownie, se topeste in gura.
O prajitura foarte delicata cu un gust incredibil, placut de cappuccino!
About Author
