Ingrediente:
amidon de porumb – 300 g
unt – 200 g
zahar pudra – 60 g
praf de copt – 8 g
galbenusuri – 2 buc.
sare – 1 praf
esenta de vanilie – dupa gust
Mod de preparare:
Inainte de a incepe sa pregatiti aluatul de fursecuri, scoateti untul si ouale din frigider cu cel putin jumatate de ora inainte.
Tapetati o tava mare cu hartie de copt si preincalziti cuptorul la 170°C.
Apoi puteti incepe sa pregatiti aluatul.
Puneti 200 de grame de unt care s-a inmuiat complet la temperatura camerei intr-un castron adanc.
Presarati 60 de grame de zahar pudra si adaugati, de asemenea, esenta de vanilie si un praf de sare.
Apoi incepeti sa frecati si sa amestecati amestecul cu spatula si nu va opriti pana cand nu obtineti un amestec cremos uniform.
Adaugati galbenusurile la amestecul de unt, albusurile le puteti folosi la altceva.
In cele din urma, adaugati 300 de grame de amidon de porumb in amestec si amestecati-l in amestec pentru a forma un aluat dens.
La final, presarati praful de copt si amestecati din nou foarte bine.
Apoi continuati framantarea manuala.
Aluatul rezultat trebuie sa fie nelipicios.
Luati bucati mici de aluat de dimensiunea interiorului palmei, modelati-le in bile si asezati-le pe foaia de copt pregatita.
Apoi aplatizati usor fiecare minge.
Cand tava este plina, puneti-o la nivelul superior al cuptorului preincalzit.
Acest lucru este important pentru a crea fisuri decorative specifice pe fursecuri.
Coaceti fursecurile timp de 20 de minute, timp in care vor creste si vor crapa la suprafata.
Apoi mutati tava jos si continuati sa coaceti inca 5 pana la 10 minute.
Fursecurile finite nu ar trebui sa fie practic aurii deloc.
Consistenta lor trebuie sa fie sfaramicioasa, iar culoarea lor sa fie galben pal.
Lasati fursecurile sa se raceasca complet dupa ce sunt scoase din cuptor.
Puteti sa presarati zahar pudra pentru decor.
Serviti cu ceai sau cafea.
Pofta buna!
About Author
