Ingrediente:
Aluat:
280 g faina
130 ml lapte
2 linguri ulei vegetal
50 g zahar
1/4 lingurita sare
1 ou
12 g drojdie presata (sau 4 g uscata)
+ 90 g unt moale
Crema:
50 g zahar
1 ou
10 g unt
20 g amidon de porumb
160 ml lapte
1 lingura zahar vanilat
30 g stafide
+ marmelada, gem, ciocolata etc.
+ 1 galbenus si 1/2 lingurita lapte
Mod de preparare:
Aluat:
Se dizolva drojdia si 1 lingurita de zahar in laptele cald, o las 10 minute.
Intr-un castron amestecati zaharul, sarea si oul, le bat cu telul.
Am turnat solutia de drojdie si amestec, apoi adaug faina.
Cand faina este incorporata, adaug untul.
Aluatul va fi vascos, framantati-l timp de 7-10 minute (5-7 minute la mixer).
Puneti aluatul intr-un bol uns cu unt si acoperiti.
Il las la crescut 1 -1,5 ore.
Crema:
Incalzesc laptele.
Se amesteca zaharul, zaharul vanilat si amidonul.
Adaugati oul si amestecati cu un tel.
Se toarna laptele fierbinte intr-un jet subtire.
In timp ce amestecati constant cu un tel, aduceti amestecul la fiert si gatiti 1 minut.
Adaugati ulei si amestecati bine.
Acoperiti cu folie alimenatra si lasati sa se raceasca.
Cand s-a racit crema, amestec stafidele.
Marmelada trebuie taiata in bucati mici.
Impartim aluatul finit in 6 parti a cate 85-90 g, veti obtine 6 chifle.
Ung masa cu unt moale.
Intind o bucata de aluat intr-un strat subtire.
Ung si aluatul cu ulei.
Il intindem cu un sucitor cat mai subtire pana devine transparent.
Ung aluatul cu unt moale.
Am intins umplutura pe marginea lata.
Il rulez intr-un rulou, pe care il ung cu ulei dupa cateva ture.
Formez un melc.
Asez melcii la distanta unul de celalalt, cresc foarte mult in dimensiune.
Se acopera si se lasa la dospit 1,5 ore.
Pornesc cuptorul sa se incalzeasca la 180°C.
Inainte de coacere, amestecati galbenusul cu 1/2 lingurita. lapte si ungeti chiflele.
Coaceti chiflele la 180°C timp de 25 de minute.
Le las la racit si le stropesc cu zahar pudra cat sunt inca calde.
Pentru umplutura, puteti lua dulceata groasa, pasta de ciocolata, mere (fierbeti si evaporati sucul in prealabil).
Pofta buna!
About Author
