Publicitate

🍅 Chifteluțe în sos de roșii – fragede, aromate și cu gust de casă

Unele mâncăruri sunt atât de simple, dar au un gust care ne duce imediat cu gândul la copilărie. ❤️ Chifteluțele în sos de roșii sunt exact acest gen de preparat: chifteluțe rumenite și fragede, învelite într-un sos bogat de roșii, aromat cu usturoi și busuioc.

Se potrivesc de minune cu piure de cartofi, paste, orez sau mămăliguță, iar sosul este atât de bun încât pâinea proaspătă devine aproape obligatorie! 😋

🛒 Ingrediente

Pentru chifteluțe:

500 g carne tocată de porc și vită
1 ceapă mică
2 căței de usturoi
1 ou
60 g pesmet
2 linguri lapte
2 linguri pătrunjel verde tocat
1 linguriță boia dulce
sare, după gust
piper, după gust
2–3 linguri ulei pentru prăjit

Nu rata: Cina delicioasa fara un gram de carne- Chiftelute de post

Pentru sosul de roșii:

700 ml suc de roșii
1 ceapă mică
2 căței de usturoi
2 linguri ulei
1 linguriță zahăr – opțional
1 linguriță oregano sau busuioc uscat
1 foaie de dafin
sare, după gust
piper, după gust
100 ml apă

👩‍🍳 Mod de preparare

1. Pregătim chifteluțele

Punem pesmetul într-un bol și îl amestecăm cu laptele. Lăsăm câteva minute să se înmoaie.
Într-un bol mare punem carnea tocată, ceapa foarte fin tocată, usturoiul zdrobit, oul, pesmetul înmuiat, pătrunjelul, boiaua, sarea și piperul.
Frământăm bine compoziția câteva minute, până când toate ingredientele sunt bine omogenizate.
Cu mâinile umezite, formăm chifteluțe de dimensiuni potrivite.
Încingem uleiul într-o tigaie și rumenim chifteluțele pe toate părțile. Nu trebuie să fie complet gătite în acest moment, deoarece vor fierbe și în sos.
Le scoatem pe o farfurie.

Nu rata: Ce rețetă i-a adus lui Bogdan Vandici trofeul "Chefi la cuțite". Balerina Ana Pavlova l-a inspirat. O poti face si tu

2. Pregătim sosul de roșii

În aceeași tigaie, adăugăm ceapa tocată mărunt și o gătim câteva minute, până devine sticloasă.
Adăugăm usturoiul și îl călim aproximativ 30 de secunde.
Turnăm sucul de roșii și apa.
Adăugăm foaia de dafin, oregano sau busuiocul, sare și piper. Dacă sosul este prea acrișor, putem adăuga o linguriță de zahăr.
Lăsăm sosul să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute.

3. Punem totul împreună

Așezăm chifteluțele în sosul de roșii.
Acoperim tigaia și lăsăm să fiarbă la foc mic aproximativ 20–25 de minute, întorcând chifteluțele cu grijă la jumătatea timpului.
Dacă sosul devine prea gros, mai putem adăuga puțină apă.
La final, gustăm și potrivim de sare și piper.
Presărăm pătrunjel verde proaspăt și servim cât sunt fierbinți.

Nu rata: Aluat de pizza pufos și elastic – rețeta perfectă pentru pizza făcută acasă

🍽️ Cu ce le servim?

Chifteluțele în sos de roșii sunt absolut delicioase alături de piure de cartofi cremos, dar merg foarte bine și cu paste, orez sau mămăliguță. Iar pentru cei care iubesc pâinea cu sos, o felie de pâine proaspătă este alegerea perfectă. 🤤