🍫 Prăjitură cu blat de cacao, cremă de mascarpone și glazură de ciocolată
Un desert fin și spectaculos, perfect pentru mesele festive! ❤️ Prăjitura cu blat pufos de cacao, cremă de frișcă și mascarpone și glazură lucioasă de ciocolată este genul de desert care arată minunat pe platou și cucerește de la prima felie. Blatul este ușor însiropat, crema este aerată și delicată, iar stratul de ciocolată completează perfect fiecare îmbucătură. 🍫✨
📝 Ingrediente
Pentru blatul de cacao:
- 6 ouă
- 200 g zahăr
- 130 g făină
- 25 g cacao
- 2 lingurițe praf de copt
- 1 praf de sare
Pentru sirop:
- 100 ml apă
- 30 g zahăr
- 2 linguri zeamă de lămâie
Pentru cremă:
- 500 ml frișcă lichidă, 33% grăsime, foarte rece
- 250 g mascarpone, rece
- 80 g zahăr pudră
- 1 plic zahăr vanilat
Pentru glazura de ciocolată:
- 150 g ciocolată neagră
- 50 ml frișcă lichidă, 33%
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim blatul de cacao
Preîncălziți cuptorul la 175°C și tapetați cu hârtie de copt o tavă de aproximativ 24 × 35 cm.
Separați ouăle. Bateți albușurile cu praful de sare, apoi adăugați treptat zahărul și mixați până obțineți o bezea fermă și lucioasă.
Adăugați gălbenușurile, unul câte unul, și amestecați ușor.
Cerneți făina împreună cu cacaua și praful de copt. Încorporați amestecul treptat, cu o spatulă și mișcări delicate de jos în sus.
Turnați compoziția în tavă și nivelați.
Coaceți aproximativ 30–35 de minute, până când blatul trece testul scobitorii. Lăsați-l să se răcească complet.
2. Pregătim siropul
Puneți apa și zahărul într-o crăticioară și încălziți până când zahărul se dizolvă.
Luați de pe foc, adăugați zeama de lămâie și lăsați siropul să se răcească.
3. Pregătim crema
Bateți frișca rece împreună cu zahărul pudră și zahărul vanilat.
Când începe să se îngroașe, adăugați mascarponele și continuați să mixați până obțineți o cremă fermă și aerată.
⚠️ Nu mixați excesiv, deoarece frișca se poate tăia.
4. Asamblăm prăjitura
Tăiați blatul răcit pe orizontală, obținând două foi egale.
Așezați prima foaie pe un platou și însiropați-o ușor cu jumătate din sirop. Nu exagerați cu lichidul, pentru ca blatul să nu devină prea moale.
Întindeți aproximativ trei sferturi din cremă într-un strat uniform.
Așezați deasupra cea de-a doua foaie și apăsați foarte ușor.
Însiropați și partea superioară cu siropul rămas.
Păstrați crema rămasă la frigider pentru decor.
5. Pregătim glazura de ciocolată 🍫
Rupeți ciocolata în bucăți mici.
Încălziți frișca lichidă până aproape de punctul de fierbere și turnați-o peste ciocolată.
Lăsați aproximativ 1 minut, apoi amestecați până când obțineți o glazură fină, omogenă și lucioasă.
Lăsați glazura să se răcorească puțin, apoi întindeți-o uniform peste prăjitură.
6. Răcirea și decorarea
Puneți prăjitura la frigider pentru cel puțin 3–4 ore, ideal peste noapte.
Înainte de servire, tăiați prăjitura în pătrate sau dreptunghiuri cu ajutorul unui cuțit bine ascuțit.
Pentru tăieturi perfecte, încălziți lama în apă fierbinte, ștergeți-o și repetați procedeul înainte de fiecare tăiere. Astfel, glazura de ciocolată nu se va crăpa.
Decorați fiecare bucată cu o mică rozetă din crema păstrată.
💡 Secretul unei prăjituri perfecte
Pentru o cremă fermă și un blat bine însiropat, toate componentele trebuie să fie bine răcite înainte de asamblare, iar prăjitura trebuie lăsată suficient timp la frigider.
❤️ Blat pufos de cacao, cremă fină de mascarpone și un strat bogat de ciocolată – un desert elegant, cremos și irezistibil!
👉 Ați încerca această prăjitură pentru următoarea masă festivă? 🍫🍰
About Author
