Prăjitură răsturnată cu gutui caramelizate – un desert pufos, parfumat și delicios!
Dacă ai câteva gutui parfumate și vrei să pregătești un desert de casă cu adevărat special, încearcă această prăjitură răsturnată cu gutui caramelizate! ❤️ Fructele devin fragede, capătă o culoare aurie și se îmbracă într-un strat delicios de caramel, iar blatul pufos, cu aromă de vanilie și scorțișoară, completează perfect acest desert de toamnă.
Se face ușor, cu ingrediente simple, iar când o răstorni pe platou, gutuile lucioase transformă o prăjitură obișnuită într-un desert spectaculos!
📝 Ingrediente
Pentru stratul de gutui caramelizate:
- 3 gutui potrivite, aproximativ 600–700 g după curățare
- 150 g zahăr
- 50 g unt
- 2 linguri apă
- 1 linguriță scorțișoară, opțional
- 1 lingură zeamă de lămâie
Pentru blatul pufos:
- 4 ouă
- 150 g zahăr
- 150 g făină
- 80 ml ulei
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță praf de copt
- Coaja rasă de la o jumătate de lămâie
- 1 praf de sare
Pentru decor, opțional:
- Zahăr pudră
- Câteva nuci tocate
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim gutuile
Spală gutuile, curăță-le de coajă și îndepărtează cotoarele. Taie-le în felii potrivite și stropește-le cu zeamă de lămâie, pentru a-și păstra culoarea.
2. Caramelizăm fructele
Într-o cratiță, pune zahărul și cele două linguri de apă. Lasă la foc mediu până când zahărul se topește și capătă o culoare aurie-arămie.
Adaugă untul cu grijă și amestecă ușor. Așază feliile de gutui în caramel, presară scorțișoara și gătește-le aproximativ 10–15 minute, întorcându-le delicat, până când încep să se înmoaie.
3. Pregătim forma
Tapetează fundul unei forme rotunde de aproximativ 24 cm cu hârtie de copt. Așază gutuile împreună cu caramelul într-un strat uniform, astfel încât să acopere cât mai bine baza formei.
4. Pregătim blatul pufos
Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile cu praful de sare până obții o spumă fermă.
Adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat, mixând până când bezeaua devine lucioasă. Încorporează gălbenușurile, apoi uleiul turnat în fir subțire și coaja rasă de lămâie.
Cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat, cu o spatulă, folosind mișcări ușoare de jos în sus.
5. Asamblăm prăjitura
Toarnă aluatul peste gutuile caramelizate și nivelează ușor suprafața.
Coace în cuptorul preîncălzit la 175°C, cu încălzire sus-jos, timp de aproximativ 35–45 de minute. Verifică blatul cu o scobitoare; dacă iese curată, prăjitura este gata.
6. Răsturnăm prăjitura
Scoate forma din cuptor și las-o să se odihnească aproximativ 5–10 minute. Trece cu grijă un cuțit pe margini, așază un platou suficient de mare deasupra și răstoarnă prăjitura cu atenție.
Ridică forma încet și îndepărtează hârtia de copt. Gutuile vor rămâne deasupra, acoperite de caramelul lucios.
Lasă prăjitura să se răcorească înainte de a o tăia. Dacă dorești, presară puțină nucă tocată sau zahăr pudră.
💡 Secrete pentru o prăjitură reușită
- Alege gutui bine coapte, parfumate și fără pete.
- Nu arde prea tare caramelul, deoarece poate deveni amar.
- Dacă gutuile sunt încă tari, mai gătește-le câteva minute înainte de a le pune în formă.
- Nu deschide cuptorul în primele 25 de minute, pentru ca blatul să crească frumos.
- Nu aștepta să se răcească complet în formă înainte de răsturnare, deoarece caramelul se poate întări și lipi de fund.
✨ Rezultatul: o prăjitură cu blat moale și aerat, gutui fragede și un strat de caramel aromat, perfectă alături de o cafea sau un ceai cald, într-o zi răcoroasă de toamnă.
❤️ Salvează rețeta și distribuie-o prietenilor care iubesc deserturile de casă!
#PrăjiturăCuGutui #GutuiCaramelizate #DesertDeToamnă #PrăjituriDeCasă #RețeteDelicioase
About Author
