Fasole cu ciolan afumat – Gustul tradițional la tine în farfurie

Publicitate

Puține mâncăruri sunt atât de gustoase și sățioase precum o porție de fasole cu ciolan afumat, gătită încet, ca la mama acasă! ❤️ Fasolea cremoasă, ciolanul fraged și afumat, legumele dulci și sosul bogat de roșii se îmbină perfect într-un preparat tradițional, numai bun de savurat alături de murături și pâine proaspătă.

Este rețeta ideală pentru un prânz în familie, mai ales în zilele răcoroase, când pofta de mâncare este și mai mare. 😋

🛒 Ingrediente:

500 g fasole boabe uscată
1 ciolan afumat de porc, aproximativ 1–1,2 kg
2 cepe mari
1 morcov mare
1 ardei roșu
3 căței de usturoi
300 ml suc de roșii
2 linguri pastă de tomate
2 linguri ulei
2 foi de dafin
1 linguriță boia dulce
1 linguriță cimbru uscat
sare și piper, după gust
pătrunjel proaspăt, pentru decor
apă, cât este necesar

Nu rata: Chiftelute din fasole fiarta- Mancare de post, una dintre cele mai simple retete

👩‍🍳 Mod de preparare:

1. Pregătim fasolea. Alegem fasolea, o spălăm și o lăsăm la înmuiat în apă rece peste noapte, aproximativ 8–12 ore.

2. Fierbem fasolea. Scurgem apa în care a stat și punem boabele într-o oală cu apă proaspătă. Le fierbem aproximativ 10–15 minute, apoi aruncăm apa și adăugăm din nou apă fierbinte.

3. Fierbem ciolanul. Într-o oală încăpătoare punem ciolanul afumat și fasolea, apoi adăugăm apă cât să le acopere. Fierbem la foc mic, cu capac, aproximativ 1,5–2 ore sau până când carnea și fasolea sunt fragede. Timpul poate varia în funcție de ciolan și de soiul de fasole. Dacă ciolanul este deja fiert, îl adăugăm mai târziu, pentru a nu se sfărâma.

4. Pregătim legumele. Într-o tigaie, încingem uleiul și călim ceapa tocată mărunt. Adăugăm morcovul dat pe răzătoare și ardeiul tăiat cubulețe. Gătim câteva minute, până când legumele se înmoaie.

Nu rata: Ciorbă de fasole de post - Rețeta tradițională, sățioasă și plină de gust

5. Adăugăm aromele. Punem usturoiul zdrobit, boiaua dulce, cimbrul, pasta de tomate și sucul de roșii. Amestecăm și lăsăm sosul să fiarbă aproximativ 5 minute.

6. Combinăm ingredientele. Adăugăm legumele și sosul de roșii peste fasolea fiartă. Punem foile de dafin și piper după gust. Dacă este nevoie, completăm cu puțină apă fierbinte.

7. Lăsăm mâncarea să scadă. Fierbem totul la foc mic încă 20–30 de minute, până când sosul devine consistent și aromele se îmbină frumos. Gustăm și adăugăm sare numai dacă mai este necesar, deoarece ciolanul afumat poate fi deja sărat.

8. Pregătim pentru servire. Scoatem ciolanul, desprindem carnea de pe os și o punem înapoi în oală sau o servim alături de fasole. Presărăm pătrunjel proaspăt tocat.

Nu rata: Chefir, faina si 5 minute pentru a prepara cel mai simplu desert

💡 Secretul unei fasole cu ciolan delicioase

Dacă vrei un sos mai gros și mai cremos, zdrobește cu furculița câteva boabe de fasole și amestecă-le în mâncare. Iar dacă ai timp, lasă preparatul să se odihnească 10–15 minute înainte de servire.