🍰 Prăjitură cu foi fragede și cremă de vanilie – un desert fin, cremos și delicios, ca în copilărie!
Dacă iubiți prăjiturile de casă cu foi fragede și multă cremă, această rețetă trebuie neapărat încercată! Este unul dintre acele deserturi clasice care nu se demodează niciodată: foi subțiri și aromate, alternate cu un strat generos de cremă fină de vanilie.
Secretul acestei prăjituri este răbdarea: după câteva ore la rece, foile absorb din umiditatea cremei, se înmoaie frumos și devin atât de fragede încât se topesc în gură.
Este perfectă pentru sărbători, aniversări sau pentru momentele în care vrem să pregătim ceva special pentru cei dragi. ❤️
🍮 Prăjitură cu foi fragede și cremă de vanilie
Ingrediente
Pentru cele 4 foi:
- 2 ouă
- 150 g zahăr
- 100 ml lapte
- 100 ml ulei
- 600 g făină (aproximativ)
- 10 g praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- Coaja rasă de la o lămâie
- Un praf de sare
Pentru crema de vanilie:
- 1 litru de lapte
- 4 gălbenușuri
- 180 g zahăr
- 100 g amidon de porumb
- 200 g unt cu minimum 80% grăsime
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 1 linguriță extract de vanilie
- Coaja de la o lămâie, opțional
Pentru decor:
- Zahăr pudră
Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol încăpător, mixăm ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până când compoziția devine spumoasă. Adăugăm laptele, uleiul, sarea și coaja de lămâie.
Încorporăm treptat făina amestecată cu praful de copt și frământăm până obținem un aluat moale, elastic și nelipicios. Dacă este nevoie, mai adăugăm puțină făină.
2. Formarea foilor
Împărțim aluatul în 4 bucăți egale. Întindem fiecare bucată într-o foaie subțire, de dimensiunea tăvii.
Așezăm fiecare foaie pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt și o înțepăm din loc în loc cu furculița.
Coacem fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 7–9 minute, până devine foarte ușor aurie. Nu trebuie să se rumenească prea tare.
Lăsăm foile să se răcească complet.
3. Prepararea cremei de vanilie
Într-o cratiță, amestecăm gălbenușurile cu zahărul, amidonul și aproximativ 200 ml de lapte rece, până obținem o compoziție fără cocoloașe.
Restul de lapte îl punem la încălzit împreună cu zahărul vanilat și extractul de vanilie.
Turnăm treptat laptele cald peste compoziția cu gălbenușuri, amestecând continuu. Punem totul înapoi în cratiță și fierbem la foc mic, amestecând permanent, până când crema se îngroașă.
Luăm cratița de pe foc, acoperim crema cu folie alimentară lipită direct de suprafață și o lăsăm să se răcească complet.
Mixăm untul moale până devine cremos, apoi adăugăm treptat crema de vanilie răcită, mixând până obținem o cremă fină și omogenă.
4. Asamblarea prăjiturii
Așezăm prima foaie pe un platou sau într-o tavă potrivită. Întindem uniform o treime din crema de vanilie.
Continuăm cu a doua foaie, încă un strat de cremă, a treia foaie și restul de cremă. Acoperim cu ultima foaie.
Presăm foarte ușor prăjitura cu ajutorul unui tocător sau al unei tăvi, fără să o zdrobim.
5. Răcirea și servirea
Acoperim prăjitura și o introducem la frigider pentru minimum 8–12 ore, ideal peste noapte.
A doua zi, pudrăm cu zahăr, îndepărtăm marginile dacă este necesar și tăiem în dreptunghiuri sau pătrate potrivite.
❤️ Secrete pentru o prăjitură perfectă:
- Întindeți foile cât mai subțiri și uniforme.
- Nu coaceți excesiv foile, deoarece se vor usca prea tare.
- Crema trebuie să fie complet răcită înainte de a fi amestecată cu untul.
- Pentru o aromă mai intensă, folosiți extract natural de vanilie.
- Nu săriți peste timpul de odihnă la frigider! Acesta este secretul foilor fragede și al prăjiturii care se taie frumos.
Rezultatul? Patru foi fragede, unite de o cremă bogată și catifelată de vanilie, într-un desert clasic, elegant și absolut delicios!
💬 Voi cum preferați această prăjitură: cu multă cremă de vanilie sau cu foi cât mai subțiri?
❤️ Salvați rețeta și distribuiți-o celor care iubesc prăjiturile tradiționale de casă!
#ReteteDeVis #PrajituraCuVanilie #PrajituriDeCasa #FoiFragede #CremaDeVanilie #DeserturiDeCasa #ReteteTraditionale
About Author
