Prajitura Vis de mai – Crema fina de vanilie – De la prima inghititura nu te vei mai opri pana nu o vei termina de mancat

Ingrediente:

1.2 l lapte 1.5% grasimi

150 gr zahar granulat

40 gr faina

110 gr budinca cu aroma de vanilie

2 galbenusuri

Alte ingrediente:

250 gr faina

50 gr zahar fin

50 gr miere

250 gr unt

2 linguri esenta de rom

1/2 lingurita bicarbonat de sodiu

1 ou +1 albus

Mod de preparare:

1. Pune zaharul peste lapte si muta vasul pe aragaz, la foc potrivit.

2. In momentul in care incepe laptele sa fiarba, adauga faina, budinca si 200 ml de lapte (amestecate in prealabil). Amesteca pentru a se omogeniza si pentru a se ingrosa.

3. Incorporeaza galbenusurile si lasa sa fiarba.

4. Dupa cateva minute ia vasul de pe foc si lasa-l la racit.

5. Intr-un bol amesteca faina, zaharul, mierea, 50 gr unt rece, bicarbonatul si galbenusurile. Omogenizeaza. Vei obtine un aluat
consistent.

6. Imparte aluatul in doua.

7. Trece cu sucitorul peste o bucata de cateva ori, ca sa obtii o foaie subtire.

8. Pune-o si pe a doua pe o hartie de copt si subtiaz-o tot cu sucitorul. Sectioneaz-o usor in 12 patrate.

9. Coace fiecare foaie in cuptorul incins la 180 de grade Celsius, timp de 5-6 minute.

10. Mixeaza 200 gr unt.

Alte ingrediente:

500 gr smantana pentru frisca

16 gr stabilizator pentru frisca

11. Mixeaza smantana cu stabilizatorul.

12. Intinde frisca pe blatul netaiat.

13. Pune crema pregatita anterior peste ea, apoi a doua foaie de blat.

14. Presara zahar pudra, portioneaza si serveste.