Ingrediente:
Aluat:
lapte caldut – 250 ml + pentru ungere (2-3 linguri)
sare – 1/2 lingurita
miere – 50 g
drojdie uscata – 7 g
unt moale – 50 g
faina – 450 g
ou – 1 buc
Umplutura de branza de vaci:
branza de vaci moale – 200 g
crema de branza nesarata – 250 g
amidon – 1 lingura
zahar – 60 g
stafide – 100 g
Mod de preparare:
Turnati lapte caldut intr-un castron mare si adaugati miere, un praf de sare si un albus de ou.
Presarati drojdia uscata si amestecati usor.
Adaugati unt inmuiat in bol si stropiti cu faina cernuta.
Mai intai amestecati totul cu o lingura si apoi lucrati cu mainile 4-5 minute pentru a obtine un aluat neted si nelipicios.
Acoperiti bine aluatul cu folie alimentara.
Se lasa apoi sa creasca intr-un loc cald timp de 30 de minute.
Se strecoara branza de vaci intr-un bol, se adauga crema de branza si o lingura de amidon.
Se condimenteaza umplutura cu zahar si stafide si se amesteca bine toate ingredientele.
Impartiti aluatul crescut in 11 parti egale si modelati-le in chifle.
Apoi intindeti-le si taiati-le in 1/4 din aluat, de aproximativ 3 cm lungime, pe ambele parti.
Asezati o lingura de umplutura de branza in centrul aluatului si pliati partile taiate una peste alta pentru a forma o barcuta.
Reglati-le usor si puneti-le pe o tava de copt tapetata cu hartie de copt.
Acoperiti cu un prosop si lasati-le sa creasca timp de 20 de minute.
Unge-le apoi cu un galbenus de ou batut in putin lapte.
Puneti barcutele la cuptorul preincalzit la o temperatura de 180 °C si coace-le timp de 25-30 de minute.
Apoi scoateti-le din cuptor si lasati-le sa se raceasca.
Le puteti stropi cu zahar pudra inainte de servire.
Pofta buna!