Acest desert minunat asemanator cu o briosa clasica a fost introdus pentru prima data pe scena cofetariei in 2013 de Kate Reid, care este un cofetar australian foarte talentat.
Ingrediente:
Faina – 330 g
Lapte – 40 ml
Branza de vaci moale – 200 g
Oua – 1 buc
Galbenusuri – 2 buc
Afine uscate – 100 g
Zahar vanilat – 1 lingurita
Drojdie uscata – 2 lingurite
Zahar – 135 g
Unt – 50 g
Fulgi de migdale – 50 g
Sare – 1/2 lingurita
Ulei de masline – 100 ml
Zahar pudra – Pentru decor
Mod de preparare:
Mai intai trebuie sa pregatiti drojdia.
Se toarna putin lapte intr-un castron mic, se adauga 30 de grame de faina si 5 grame de zahar si se pune intr-un loc cald pentru a permite drojdiei sa creasca (aproximativ 40 de minute).
Dupa ce a trecut timpul, incepeti sa pregatiti aluatul.
Se toarna branza de vaci moale intr-un castron mare, se adauga drojdia, zaharul glazurat, zaharul vanilat, sarea, ouale si galbenusurile si se amesteca totul bine.
Turnati treptat si faina cernuta in aluat.
Ca urmare, ar trebui sa obtineti un aluat neted, suplu si nelipicios.
Ungeti apoi vasul cu ulei de masline, puneti aluatul proaspat pregatit in el, acoperiti recipientul cu un prosop inmuiat in apa fierbinte si lasati-l sa se ridice intr-un loc cald aproximativ o ora si jumatate.
Cand a trecut o jumatate de ora si aluatul creste bine, incepeti sa faceti briosele.
Lubrifiati-va mainile cu putin ulei de masline si faceti 6 pana la 8 bucati de aluat de dimensiuni egale.
Rulati bile obisnuite din ele. Apoi lasati aluatul sa se odihneasca aproximativ un sfert de ora.
Dupa un sfert de ora, rulati bilele individuale ca o foaie uniform subtire.
Ungeti cu unt la temperatura camerei.
Presarati cu afine uscate sau stafide si rulati astfel incat sa aveti o foaie lunga de aluat, mai degraba ca o rulada.
Apoi rotiti foaia finita intr-o spirala verticala pentru a obtine o forma similara cu o briosa.
Asezati apoi briosele in forme de briose captusite cu cupe de hartie de copt si lasati sa creasca aproximativ o ora.
Asezati briosele preparate si crescute pe o foaie de copt si coaceti mai intai la cuptor timp de 10 minute la 190 grade Celsius, apoi reduceti temperatura la 180 si coaceti inca 25- 30 de minute.
Cu toate acestea, alegeti temperatura si timpul in functie de cuptorul dvs.
Dupa coacere, scoateti briosele din cuptor si lasati-le sa se raceasca.
Inainte de servire, presarati cu zahar pudra.
About Author
