Publicitate
🌶️ Cei mai crocanți gogoșari pentru iarnă! Rețeta cu mai puțin zahăr pe care o vei face în fiecare an
Ingrediente (pentru aproximativ 5-6 borcane de 720 ml)
Pentru gogoșari:
- 5 kg gogoșari
- 2-3 morcovi (opțional, feliați)
- 1 căpățână usturoi (10-12 căței)
- 2 legături frunze de țelină
- 1 legătură pătrunjel (opțional)
Pentru marinadă:
- 1,5 litri oțet 9%
- 1,5 litri apă
- 180 g zahăr
- 3 linguri rase sare grunjoasă pentru murături (aprox. 60 g)
- 250 ml ulei
- 2 linguri boabe de piper
- 2 linguri boabe de muștar
- 8-10 foi de dafin
- 1 linguriță boabe de ienibahar (opțional)
Mod de preparare
- Spală bine gogoșarii, îndepărtează cotoarele și semințele, apoi taie-i în felii potrivite.
- Într-o oală mare pune apa, oțetul, zahărul, sarea, uleiul și toate condimentele. Fierbe marinada 5-7 minute, până se dizolvă complet zahărul și sarea.
- Adaugă gogoșarii în 2-3 tranșe și opărește-i câte 3-4 minute, doar până încep să se înmoaie ușor. Trebuie să rămână ușor crocanți.
- Așază în borcane câte puțin usturoi, câteva frunze de țelină și, dacă dorești, câteva rondele de morcov.
- Umple borcanele cu gogoșarii fierbinți și toarnă marinada peste ei până îi acoperă complet.
- Închide borcanele ermetic și sterilizează-le timp de 20 de minute din momentul în care apa începe să fiarbă.
- Lasă borcanele să se răcească lent, învelite într-o pătură, apoi depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat.
Sfaturi
- Cantitatea redusă de zahăr oferă un gust mai apropiat de cel al murăturilor clasice, fără să fie dulceag.
- Dacă preferi un gust și mai acrișor, poți reduce zahărul la 150 g.
- Frunzele de țelină și usturoiul dau aroma specifică conservelor românești.
- Gogoșarii sunt cei mai gustoși după 2-3 săptămâni, când au absorbit bine aromele din marinadă.
About Author
