Ingrediente:
Lapte 100 ml;
Drojdie proaspata 18 g (6 g uscata);
Zahar 50 g;
Sare 0,5 lingurita;
Smantana 100 g;
Oua 2 buc;
Faina 500 g;
Unt 80 g.
Ingrediente pentru umplutura:
Branza de vaci 350 g;
Oua 1 buc.;
Zahar 60 g;
Zahar vanilat 20 g;
2 linguri de gris;
Fructe de padure/fructe uscate.
Mod de preparare:
Turnati laptele cald intr-un bol, adaugati zaharul si drojdia.
Optional, puteti adauga o lingurita de zahar vanilat, sau un esenta de vanilie.
Se amesteca totul bine, astfel incat drojdia sa se dizolve.
Punem sare si smantana 20-25% grasime.
Puneti ouale si amestecati putin pentru a face amestecul mai omogen.
Acum adaugati treptat faina cernuta si framantati aluatul.
Puteti framanta cu un mixer sau puteti folosi mainile.
Incercam sa obtinem o astfel de consistenta a aluatului astfel incat sa fie moale, dar in acelasi timp sa nu se lipeasca de maini.
Se framanta 5-6 minute.
Adaugati untul in portii mici.
Aluatul devine mai moale, mai plastic si mai placut la atingere.
Se framanta inca 3 minute pana se omogenizeaza.
Rulam bila si transferam intr-un bol uns cu ulei vegetal.
Se lasa la loc cald pana isi dubleaza volumul.
Il mutam pe masa, il intindem mai intai cu mainile, apoi il taiem cu un sucitor.
Grosimea aluatului este de aproximativ 3-4 mm.
Pentru umplutura, este indicat sa luati branza de vaci mai grasa, asa va fi mai gustoasa.
Separati oul in albus si galbenus.
Folosim galbenusul in umplutura, iar apoi ungem chiflele cu proteine deasupra.
Adaugati galbenusul in branza de vaci, zahar dupa gust, precum si putin gris.
Poate fi inlocuit cu amidon sau faina.
Acum amestecam totul bine.
Coaja de lamaie sau portocala nu va fi de prisos.
Adaugam afinele uscate si merisoarele uscate.
Intindem preparatul nostru de cas pe un strat de aluat cu un strat destul de subtire.
Acoperim doua treimi cu umplutura, apoi indoim marginea libera spre centru.
Apoi, asezati a doua parte deasupra ca strat superior.
Taiati in fasii de aproximativ 3 cm.
Impaturim fiecare produs putin pentru a face o funda.
Se aseaza pe o tava de copt si se acopera cu o punga de plastic.
Asteptam 20 de minute sa creasca.
Ungeti cu albus, trimiteti la cuptorul preincalzit la 180 de grade.
Asteptam 15-20 de minute.
In acest mod simplu, am obtinut prajituri delicioase de casa.
Pofta buna!
About Author
