Crema pentru tortul ”Diplomat”- fina, aromata si delicata

Publicitate

O crema fina perfecta pentru montarea torturilor, dar nu si pentru nivelarea acestora. O puteti folosi pentru parjitura Napoleon sau pentru tortul cu miere.

INGREDIENTE: 400 ml de lapte; 200 ml de smantana pentru frisca 33%; 100 gr de unt; 3 linguri cu varf de amidon; 1 ou; 180 gr de zahar.

MOD DE PREPARARE: Intr-un vas, amestecati oul, zaharul si amidonul, pana obtineti o compozitie neteda si omogena, fara cocoloase.

Nu rata:  Rulada cu ciocolata- Datorita glazurii are un gust si mai bun

Turnati laptele intr-o cratita si il aduceti pana la punctul de fierbere. Turnati laptele in compozitia de oua, in fir subtire si amestecand constant. Amestecati bine, pana se dizolva zaharul.

Transferati crema inapoi in cratita si o puneti la foc mediu. Amestecati continuu si fierbeti crema, pana devine densa.

Articolul continuă după reclame

Apoi adaugati untul in crema fierbinte si amestecati pana se omogenizeaza sau lasati crema sa se raceasca, bateti untul la temperatura camerei, timp de cateva minute, cat sa devina cremos, si adaugati cate 1 lingura in crema fiarta rece.

Nu rata:  Prajitura Greta Garbo- Un desert fin ce se topeste in gura

Daca veti folosi cea de-a doua varianta, crema va fi mai densa.

Transferati crema intr-un vas, acoperiti-o la contact cu folie din plastic si dati-o la frigider, pana se raceste complet.

Bateti smantana rece de la congelator, cat sa obtineti o compozitie pufoasa. Pentru ca sa se bata mai rapid, tineti 20-30 de minute la congelator smantana pentru frisca, vasul si paletele mixerului.

Nu rata:  Reteta de chiftelute- Delicioase si suculente

Adaugati crema rece la frisca batuta si amestecati pana la omogenizare. Obtineti o crema foarte fina, cu gust si consistenta de inghetata topita.

Daca planificati sa o folositi pentru tort din pandispan, adaugati gelatina, pentru a obtine o crema mai consistenta. Astfel, tortul isi va mentine mai bine forma.

About Author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *