Acest pateu se pastreaza mult timp in frigider si chiar mai mult in congelator.
Pentru gatit, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:
– ficat de vita, 800 g (sau oricare alt fel de ficat);
– ceapa, 250 g;
– morcovi, 250 g;
– unt, 200 g;
– sare si piper dupa gust;
– apa, 150-200 ml;
– ulei vegetal, 2 – 3 linguri.
Procesul de gatit:
Orice ficat este potrivit pentru gatit, nu neaparat cel de vita.
Taiati ficatul, morcovii si ceapa in bucati.
Incalzim uleiul vegetal si prajim mai intai bucatile de ficat, apoi adaugam ceapa si morcovii, condimentam cu sare si piper.
Cand totul este gata pe jumatate, se toarna apa, astfel incat sa acopere intreaga masa pana la jumatate.
Acoperiti cu un capac, reduceti focul si fierbeti pana se evapora apa.
Se raceste intreaga masa si se macina cu un blender.
Inmuiem untul si combinam cu pateul, framantam pana se omogenizeaza. Daca masa este uscata, se toarna putina apa sau bulion.
De asemenea, puteti adauga marar si alte condimente.
O alta reteta de pate facut in casa:
Ingrediente:
ficat de pui- 650 g
ceapa – 120 g
morcov – 120 g
grasime de porc – 250 g
sare – 4 g
boia de ardei- 15 g
frunzele de dafin- 3 bucati
Cand alegeti grasimea asigurati-va ca este proaspata si moale.
Mod de preparare:
Spalati grasimea si indepartati pielea de pe ea. Nu taiati felii prea groase;
Se prajeste grasimea pe ambele parti pana cand incepe sa devina transparenta;
Curatati, spalati si taiati ceapa rondele, apoi puneti-o la calit in tigaia cu grasime. Morcovii curatati si spalati se taie in rondele si se pun alaturi de ceapa si slanina.
Adaugati ficatul taiat, toate ingredientele trebuie gatite uniform.
Se toarna apa pana la mijlocul tigaii, se pune sare, se adauga boiaua de ardei si frunzele de dafin. Apoi, acoperiti si fierbeti timp de 20 de minute;
Cand toate ingredientele sunt gata, lasati-le sa se raceasca si apoi treceti-le printr-o masina de tocat carne sau mixati-le intr-un robot de bucatarie. Pateul este gata.
Daca consistenta pare prea uscata, adaugati putin lichid din tigaie.
About Author
