Gogosari, varză, conopidă… De când am descoperit această rețetă, an de an pun câteva borcane

Vezi mai jos despre ce rețetă e vorba și cum se prepară cu ușurință…

Ingrediente

3,5 kg gogosari

o varza alba (cca. 1,2 kg)

o varza rosie (cca. 1 kg)

o conopida (cca. 1 kg)

1 kg morcov

o telina(radacina, cca. 300 g)

1 l otet

1/2 l ulei

500 g zahar

4 linguri rase cu sare de muraturi

piper

Cum se prepară?

Conopida o desfacem buchetele mici, o lasam jumatate de ora in apa rece apoi o punem intr-o strecuratoare la scurs.

Spalam si curatam gogosarii de cotoare si seminte si ii taiem fideluta.

Tocam varza alba si rosie.

Curatam si spalam morcovul si telina si le dam pe razatoarea mare.

Amestecam toate legumele intr-un vas mare.

Punem otetul, uleiul, zaharul si sarea la fiert.

Lasam sa dea cateva clocote si il turnam fierbinte peste legume.

Adaugam piper dupa gust.

Lasam la macerat 24 de ore. In acest interval avem grija sa amestecam de cateva ori in salata.

A doua zi punem salata cu tot cu zeama in borcane curate si sterilizate. Depozitam borcanele in camara sau beci.

Vezi și… Gogonele la borcan pentru iarnă – Rețeta mea favorită de gogonele la borcan

Legumele pe care le punem la borcam trebuie sa fie sanatoase, proaspete si neatinse de bruma. Ele isi pastreaza vitaminele rezistente la fermentatie si imprumuta si vitaminele celorlalte ingrediente telina, hrean, usturoi si marar.

Pentru ca am primit multe mesaje de la voi, astazi am decis sa va invat cum trebuie sa puneti gogonele la borcan.

Nu este greu, dar trebuie sa va rezervati cateva ore pentru a umple camara cu aceste preparate perfecte pentru friptura la iarna.

Mentionez ca legumele pe care le folositi trebuie sa fie de calitate. Iata de ce aveti nevoie…

Ingrediente:

5 kg de gogonele

2 kg de morcovi

1 telina mare

1 conopida mare

1 sfecla rosie

tije de hrean

frunze de telina

10 capatani de usturoi

sare pentru muraruri

condimente pentru muraturi

Cum se prepară?

Primul pas este sa spalam bine borcanele si sa le sterilizam. Spalam legumele sub jet de apa. Curatam morcovii, telina, si sfecla de coaja.

Taiem morcovii in rondele mai groase. Taiem sfecla si telina in felii mai groase.

Desfacem conopida in buchetele mai mici. Curatam usturoiul. Luam fiecare gogonea si o intepam de cateva ori cu varful de ac.

Incepem asezatea in borcane. Punem pe fundul borcanului o tija de hream , 1 crenguta de telina, 2 catei de usturoi, 1 felie de sfecla, 1 de telina si umplem borcanul cu restul de legume in straturi alternative.

Deasupra borcanului punem 1 tija de hrean, 1 crenguta de telina, 2 catei de usturoi, putin marar uscat si condimente pentru muraturi.

Pregatim saramura. La fiecare litru de apa adaugam 2 linguri cu sare grunjoasa pentru muraturi neiodata si o lingura cu zahar.

Amestecam bine saramura sa se topeasca sarea si zaharul, umplem borcanul si deasupra, preventiv, punem o aspirina zdrobita.

Asa procedam cu toate legumele. Capsam bine borcanele si le punem in camara racoroasa si intunecata.

Poftă bună!

Loading...