Melci cu branza de vaci- Pufosi si deliciosi

Ingrediente (pentru 12 rulouri):

faina de grau – +/- 450 g

zahar – 50 g

sare – 1 lingurita

unt moale – 40 g

drojdie uscata – 7 g (proaspata- 20 g)

lapte cald – 250 ml

albus de ou – 2 buc.

Pentru umplere:

branza de vaci moale – 250 g

zahar – 2 linguri

zahar vanilat – 1 lingurita

galbenus – 1 buc.

stafide – 50 g optional

unt moale – 20 g

galbenus de ou + lapte 1 lingurita

Mod de preparare:

1. Se toarna laptele cald intr-un castron, se adauga drojdia, zaharul.

Daca nu sunteti sigur de drojdia dvs., lasati-o sa stea timp de 15 minute pentru ca drojdia sa functioneze si sa se ridice.

Adaugati albusuri, amestecati.

Cerneti faina (s-ar putea sa mai aveti nevoie de putina faina), adaugati sare, amestecati.

2. Se amesteca faina, se adauga unt moale, se framanta aluatul.

Framantati aluatul timp de 5-7 minute, aluatul este moale si nu se lipeste de maini.

3. Acoperiti vasul cu folie de plastic si lasati-l intr-un loc cald timp de 1-1,5 ore, pentru a se ridica.

4. Pregatiti umplutura: branza de vaci moale, zahar (adaugati dupa gust in functie de aciditatea branzei de vaci), galbenus, zahar vanilat, amestecati.

5. Presarati masa si aluatul cu faina, intindeti un strat gros de 5 mm, dand forma unui dreptunghi.

Ungeti aluatul cu unt moale, fara a ajunge la marginea de 3 cm.

Lasati marginile curate, pentru ca mai tarziu sa fixati ruloul.

Se intinde uniform umplutura de cas deasupra, se presara stafide deasupra, daca se doreste.

6. Rulati aluatul intr-o rola.

Marcati taieturile viitoarelor chifle astfel incat chiflele sa aiba aceeasi dimensiune, taiati-le cu un cutit ascutit.

Am obtinut 12 chifle.

7. Presarati faina pe fundul chiflelor pentru a pastra umplutura mai bine.

8. Acoperiti tava cu hartie de copt, intindeti chiflele astfel incat sa existe o distanta intre ele.

Acoperiti chiflele cu folie si lasati-le sa creasca 30 de minute.

Periati chiflele cu galbenus, daca doriti, pentru o stralucire rosiatica.

Coaceti chiflele intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 20 de minute, pana se rumenesc.

Pofta buna!