Ingrediente:
Faina de grau – 500 g
Cartofi fierti pisati (piure) – 500 g
Drojdie – 50 g
Lapte cald – 60 ml
Ou – 1 buc.
Galbenusuri – 2 buc.
Zahar – 3 linguri
Unt – 50 g
Putina sare
O lingura de otet + zahar si scortisoara pentru decor
Mod de preparare:
Curatati cartofii, gatiti pana se inmoaie, scurgeti si dati deoparte sa se raceasca.
Dupa acest timp, treceti-i printr-o presa.
Turnati laptele cald si drojdia zdrobita intr-un bol.
Folosind o furculita, amestecati drojdia in lapte, adaugati o lingura de faina si o lingura de zahar si amestecati totul.
Se acopera cu un prosop si se lasa sa creasca aproximativ 10 minute.
Cerneti faina intr-un bol, adaugati oul, galbenusurile, zaharul, sarea, otetul, cartofii raciti si drojdia crescuta.
Framantati totul cu mana sau folosind un robot de bucatarie.
Cand aluatul incepe sa se imbine, turnati untul topit si racit.
Framantam aluatul pana capata o consistenta uniforma.
Aluatul poate fi usor lipicios.
Se presara aluatul foarte lipicios cu faina.
Consistenta aluatului poate varia in functie de tipul de cartof.
Se pune intr-un bol, se acopera si se da deoparte intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul, aproximativ 45 de minute.
Impartiti aluatul crescut in 3 parti, stropiti blatul cu faina si faceti o rola lunga din fiecare bucata de aluat.
Impartiti cu un cutit in bucati mai mici si formati o minge de marimea unei nuci.
Se lasa deoparte sa creasca din nou, acoperita, timp de aproximativ 10 minute.
Intre timp, incalziti uleiul.
Prajiti gogosile in ulei incins la foc mic pana devin aurii pe toate partile.
Se scot pe o farfurie tapetata cu un prosop de hartie.
Cat sunt calde, se presara cu zahar amestecat cu scortisoara.
Pofta buna!
