🌶️ Pastă de ardei copți pentru iarnă – aromată, simplă și ca la bunica
Dacă îți plac ardeii copți, trebuie să încerci această pastă de ardei copți! Este fină, aromată și foarte ușor de folosit în bucătărie. O poți întinde pe pâine, adăuga în sosuri, tocănițe, ciorbe sau o poți servi alături de fripturi. ❤️
Este o rețetă perfectă pentru toamnă, când ardeii sunt bine copți, dulci și cărnoși.
📝 Ingrediente
- 3 kg ardei capia
- 500 g gogoșari
- 100 ml ulei de floarea-soarelui
- 1 lingură sare grunjoasă sau după gust
- 1 lingură zahăr, opțional
- 3-4 căței de usturoi, opțional
- 2 linguri oțet de 9%
- 2 foi de dafin
- ½ linguriță piper măcinat
👩🍳 Mod de preparare
1️⃣ Coace ardeii
Spală bine ardeii și coace-i pe grătar, plită sau în cuptor, până când coaja se înnegrește pe alocuri și pulpa devine moale.
2️⃣ Curăță ardeii
Pune ardeii copți într-un vas, acoperă-i și lasă-i aproximativ 15-20 de minute. Curăță apoi coaja și îndepărtează cotoarele și semințele.
3️⃣ Toacă ardeii
Lasă ardeii la scurs pentru a elimina excesul de lichid, apoi toacă-i mărunt sau pasează-i, în funcție de textura pe care o preferi.
4️⃣ Fierbe pasta
Pune ardeii într-o cratiță cu fundul gros. Adaugă uleiul, sarea, piperul și foile de dafin. Fierbe la foc mic aproximativ 45-60 de minute, amestecând des.
5️⃣ Potrivește gustul
Adaugă oțetul și, dacă ardeii nu sunt suficient de dulci, zahărul. Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga și usturoiul zdrobit.
Mai fierbe încă 10-15 minute, până când pasta devine groasă și omogenă.
6️⃣ Pune pasta în borcane
Toarnă pasta fierbinte în borcane curate și sterilizate. Închide bine capacele și sterilizează borcanele la bain-marie aproximativ 30 de minute.
Lasă-le să se răcească lent, apoi păstrează-le într-un loc răcoros și întunecos.
💡 Sfat
Pentru o pastă cu gust cât mai intens, coace ardeii pe grătar sau pe flacără. Aroma de ardei copt va fi mult mai pronunțată. 🌶️
❤️ Salvează rețeta pentru toamnă și spune-ne în comentarii: tu pentru ce preparat ai folosi această pastă de ardei copți?
About Author
