Prajitura cu ananas- O combinatie intre un blat pufos, o crema revenoasa si o bezea cu nuca de cocos

Ingrediente:

Blat:

jumatate de cana de faina de grau

jumatate de cana de faina de cartofi

4 oua

3/4 cana de zahar

1 lingurita praf de copt

Crema:

250 g unt

1 budinca de vanilie

4 galbenusuri

1 lingura de faina de cartofi

2-3 linguri de zahar

jumatate de ceasca de lapte

1 cutie mare de ananas

bezea: 4 albusuri​​(ramase de la crema)

3/4 cana zahar

4-6 linguri nuca de cocos

Pentru insiropare:

3/4 cana ceai

2 linguri zahar

2 linguri suc de lamaie

Mod de preparare:

1. Blat: se bat albusurile pana se intepenesc, adaugand treptat zahar si apoi cate un galbenus pe rand.

Cerneti faina cu praful de copt si combinati usor cu ouale.

Se toarna aluatul pe fundul tavii de copt (dimensiuni 24/24 cm), tapetata cu hartie de copt.

Se coace aproximativ 30 de minute la 180 de grade. Se raceste.

2. Crema: scurgeti ananasul din sirop si taiati-l in bucati mai mici.

Se fierbe un pahar de suc de ananas cu zahar.

Se dizolva budinca si o lingura de faina in lapte, apoi se toarna in zeama clocotita si se fierbe.

Lasati deoparte sa se raceasca.

Inmuiati unt si amestecati adaugand cate un galbenus.

Cand masa este neteda si pufoasa, combinati cu ananasul feliat.

3. Bezea: bateti albusurile pana se intepenesc, adaugand treptat zahar si apoi fulgi de cocos.

Se toarna masa pe fundul aceleiasi tavi de copt in care s-a copt tortul (dimensiuni 24/24 cm), tapetata cu hartie de copt.

Coaceti aproximativ 70 de minute la 140-150 de grade.

Bezeaua de deasupra trebuie sa fie crocanta, dar nu arsa.

4. Inmuiati blatul cu amestecul de ceai, puneti crema de ananas si intindeti uniform.

Acoperiti cu bezea si apasati usor. Se raceste la frigider.