Ingrediente:
Pentru blat:
7 oua
1 cana de zahar
2 linguri de cacao neagra
1 lingurita praf de copt
5 linguri de faina de grau fina
un varf de cutit de sare
Pentru blatul cu nuci:
5 albusuri
250 de grame de nuci maruntite
1 cana de zahar
1 lingura faina de cartofi
1 lingura de faina de grau
1 lingurita de praf de copt
varf de cutit de sare
Pentru crema de budinca:
5 galbenusuri
250 de grame de unt sau margarina
0,5 litri de lapte
2 linguri de zahar vanilat
1 si 1/4 cani de zahar
2 linguri de faina de cartofi
Pentru glazura de ciocolata:
o ciocolata
putin lapte sau ulei
Mod de preparare:
Bateti albusurile tari cu un praf de sare, adaugati zahar si amestecati la cea mai mare viteza pana cand obtineti o bezea sticloasa.
Apoi adaugati galbenusurile, amestecati scurt la viteza medie, pana se combina, apoi turnati faina cernuta cu praful de copt si cacao, amestecati scurt la viteza medie pana se combina.
Tapetati o tava de copt de 25×35 cm cu hartie de copt, turnati aluatul.
Preincalziti cuptorul la 180 de grade, puneti aluatul si coaceti-l aproximativ 35 de minute.
Pentru blatul cu nuci bateti albusurile tari cu un praf de sare, adaugati zahar si amestecati la cea mai mare viteza pana obtineti o bezea sticloasa.
Apoi adaugati atat faina, cat si praf de copt si amestecati la viteza medie pentru o perioada scurta de timp, pana se combina.
La final, se toarna nucile tocate si se amesteca usor cu o lingura.
Tapetam aceeasi tava de copt cu hartie de copt noua, punem aluatul si nivelam suprafata.
Preincalziti cuptorul la 180 de grade, puneti aluatul si coaceti-l aproximativ 30 de minute.
Scoateti aluatul si raciti-l.
Crema de budinca.
Bateti 5 galbenusuri cu zahar si zahar vanilat pana obtineti o spuma deschisa la culoare, turnati 0,5 cana de lapte si adaugati faina de cartofi, amestecati totul pana cand ingredientele sunt combinate, dar nu prea mult timp.
Fierbeti restul de lapte si adaugati-l peste oua, amestecati tot timpul, astfel incat sa nu apara bulgari. Cand masa se ingroasa, gatiti-o pentru aproximativ 2-3 minute amestecand intens, apoi scoateti-o de pe foc si raciti-o la temperatura camerei.
Frecati untul sau margarina (de preferinta la temperatura camerei) cu un mixer pana devine pufos, adaugati budinca si amestecati pana cand ingredientele sunt combinate.
Taiem blatul de ciocolata in doua blaturi.
Puneti jumatate din blat pe o tava, peste el punem jumatate din crema, blatul cu nuci, restul de crema, cealalta jumatate de blat cu cacao si glazura (se amesetca ciocolata topta cu putin lapte sau ulei pe o baie de abur sau la cuptorul cu microunde un minut).
Puneti tortul la frigider cel putin o ora.
About Author
