Prajitura cu branza. Este incredibil de cremoasa, de aceea este printre preferatele mele

Ingrediente:

Pentru blat:

-1,5 pahare de faina de grau + pentru stropire

– o lingurita de praf de copt

– un pliculet zahar vanilat

-0,5 pahare de zahar pudra

-150g unt moale

-3 galbenusuri

Pentru crema:

-1200 g branza alba semi-degresata

-125 ml ulei

-3/4 pahar de lapte

-1 budinca fara zahar

– zahar vanilat

-3/4 pahar de zahar

-2 oua

-2 galbenusuri

Spuma:

-0,5 pahare de zahar

-5 albusuri

Mod de preparare:

Puneti ingredientele pentru aluat intr-un castron si puneti albusurile separat pentru partea superioara a prajiturii.

Framantati aluatul si puenti-l intr-o tava in care ati pus hartie de copt.

Apoi pregatim crema de branza.

Puneti 2 oua intregi si inca 2 galbenusuri in castron. Adaugati 3/4 cana de zahar si zahar vanilat la ele si amestecati pana se deschid. Apoi adaugati treptat branza macinata la aceasta compozitie. Amestecam totul.

Apoi adaugati ulei, lapte si budinca. Se amesteca totul.

Punem aceasta crema peste blat.

Coaceti timp de aproximativ 40-45 de minute la 180 de grade. Cu aproximativ 5 minute inainte de oprire, bateti albusurile, adaugati treptat o jumatate de pahar de zahar. Se amesteca pana se dizolva.

Dupa 45 de minute de coacere, scoateti cheesecake-ul din cuptor (marginile acestuia ar trebui sa fie aurii) si puneti spuma pe cheesecake-ul fierbinte, nivelati-o, putem face un model cu o furculita.

Mai coaceti 10-15 minute la 170 de grade.

Scoateti cheesecake-ul din cuptor si raciti-l.

Pe masura ce se raceste, pe spuma vor aparea picaturi aurii.

Puneti cheesecake-ul racit in frigider peste noapte. Cand se raceste bine, il puteti felia.