Prajitura de cacao acoperita cu o crema de nuca de cocos dulce si glazura catifelata de ciocolata

O prajitura de cacao pufoasa, insiropata acoperita cu o crema de nuca de cocos dulce si glazura catifelata de ciocolata. Un tort fabulos pe care probabil il stim deja toti!

Ingrediente: (pentru o tava de 20 × 35 cm)

Blat cu ciocolata:

5 oua

un varf de cutit de sare

180 g zahar

120 g faina de grau

30 g de cacao

Insiropare:

150-200 ml de lapte

1 lingurita de zahar

Crema de cocos:

700 ml de lapte

120 g zahar

200 g de nuca de cocos

200 g de unt

15 g faina de cartofi

30 g faina de grau

1 lingurita de extract de vanilie

Glazura cu ciocolata:

150 g de ciocolata neagra

50 g de ciocolata cu lapte

100 g de unt

Mod de preparare:

Blat cu ciocolata: Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Bateti albusurile cu un praf de sare pana se intepenesc.

Treptat, lingura cu lingura adaugati zahar, amestecand tot timpul. Bateti galbenusurile intr-un castron si turnati-le incet in albusurile cu zahar, amestecati.

Se amesteca faina si cacao, se cerne si se toarna in spuma, se amesteca usor cu o spatula pana cand ingredientele se combina.

Se toarna masa intr-o tava dreptunghiulara de 20 × 35 cm tapetata cu hartie de copt.

Se coace intr-un cuptor preincalzit la 170 grade C timp de aproximativ 25 de minute.

Utilizati un cutit ascutit pentru a taia “pielea” superioara a blatului.

Puneti blatul racit in forma de copt, inmuiati-l cu lapte (incalziti usor laptele pentru a dizolva zaharul din el).

Crema de nuca de cocos: Se fierb 600 ml de lapte intr-o oala cu zaharul si fulgii de cocos.

Gatiti 10-15 minute la foc mediu, amestecand ocazional, pana cand fulgii absorb laptele in exces.

Adaugati untul taiat cubulete si incalziti pana se dizolva. In restul laptelui (100 ml), combinati atat faina, cat si extractul de vanilie.

Se toarna amestecul in laptele fierbinte cu nuca de cocos, se amesteca energic pana cand masa fierbe din nou si se ingroasa.

Scoateti de pe foc, lasati cateva minute sa se raceasca usor, amestecand ocazional.

In timp ce este inca calda, puneti crema de nuca de cocos pe blatul inmuiat.

Se raceste tortul la frigider, de preferinta cateva ore, pana cand masa se solidifica.

Topping de ciocolata: Topiti untul intr-o oala, adaugati ciocolata cubulete, amestecati pana se obtine un strat gros si catifelat.

Raspanditi glazura pe stratul de nuca de cocos racit. Da din nou tortul in frigider.