Ingrediente:
Blat:
250 ml apa
160 g faina
125 g unt
5 oua
un praf de sare
Crema:
750 ml lapte
130 g zahar
20 g zahar vanilat
2 oua
60 g g amidon de porumb
300 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Turnati apa in oala, adaugati sare si ulei si puneti pe aragaz.
Adaug untul si incalzesc sa topeste.
Aduc la fierbere.
Se adauga imediat toata faina si se amesteca repede.
Am fiert aluatul timp de 1-2 minute, se va aduna intr-un bulgare.
Transfer aluatul fierbinte in bolul mixerului, iar cu atasamentul paletei mixez 1-2 minute pentru ca aluatul sa se raceasca putin.
* puteti framanta aluatul cu un mixer cu accesorii pentru aluat, sau manual cu o spatula sau o lingura
Acum adaug cate un ou pe rand si il amestec in aluat.
Urmatorul ou il adaug doar cand cel anterior este complet incorporat in aluat.
Important este sa nu bateti aluatul, ci doar sa il amestecati.
Dupa ce ati adaugat toate ouale, amestecati inca 2-3 minute.
Ung tava cu unt (24*35 cm).
Vor fi 2 blaturi.
Am intins jumatate din aluat pe tava si il netezesc.
Se coace la 200°C timp de 25-30 de minute pana se rumeneste.
La fel procedez si cu celalalt blat.
Le pun pe un gratar sa se raceasca.
Crema:
Intr-un castron, amestecati ouale cu zahar si zaharul vanilat.
Adaug putin lapte pentru a face amestecul mai lichid.
Adaugati amidon si amestecati pana se omogenizeaza.
Incalzesc laptele, nu-l dau la fiert.
Se toarna in bol si se amesteca bine.
Punem cratita cu laptele amestecat cu amidonul pe foc, amestecand constant cu un tel, aduceti la fierbere.
Cand amestecul da in clocot, gatiti inca 1 minut.
In contact, acoper crema cu folie alimenatra pentru a nu prinde cojita deasupra.
Am pus vasul cu crema in apa rece pentru ca crema sa ajunga mai repede la temperatura camerei.
Untul trebuie scos din frigider in prealabil, astfel incat sa aiba timp sa se incalzeasca la temperatura camerei.
Iar cand crema si untul sunt la fel, la temperatura camerei, puteti bate frisca.
Bateti untul timp de cateva minute, la o viteza mare de mixer.
Va deveni usor, luxuriant, isi va pastra bine forma.
Il amestecam cu crema cu un mixer pana la omogenizare.
Adaug frisca lichida batuta.
Obtineti o crema luxurianta care are gust de inghetata.
Am intins toata crema pe un blat, am acoperit cu celallat blat si am presat putin.
Prajitura trebuie acoperita cu folie si pusa la frigider cateva ore sau peste noapte.
Presarati cu generozitate tortul finit cu zahar pudra si poate fi taiat bucati!
Pofta buna!