Blat:
Biscuiti Oreo – 200 g
unt – 80 g
Crema:
mascarpone – 400 g
zahar – 100 g
frisca lichida – 100 ml
oua – 2 buc
Caramel:
zahar- 150 g
unt – 40 g
frisca lichida – 100 ml
sare – 1 lingurita
alune prajite – 150 g
Mod de preparare:
Dezasamblati biscuitii oreo, razuiti crema de pe ei si zdrobiti-i cu un mixer pana obtineti un praf.
Topiti untul in cuptorul cu microunde, turnati-l in pesmetul de biscuiti si amestecati totul pentru a obtine o compozitie maleabila.
Pregatiti o forma rotunda de tort cu diametrul de 20 cm, tapetati-o cu hartie de copt si indesati biscuitii intr-o clatita compacta pe fund, formand un bol cu margine de aproximativ 5 cm.
Se pune blatul preparat in acest fel intr-un cuptor incalzit la 180°C si se coace 5-7 minute.
Puneti branza mascarpone intr-un castron adanc, bateti-o si adaugati frisca si amestecati totul intr-un amestec omogen si pufos.
Adaugati treptat zahar pe masura ce bateti, ajustand cantitatea dupa propriul gust.
Cand blatul este copt, infasurati intreaga baza cu mai multe straturi de folie de aluminiu pentru a o etansa.
Intindeti crema pe blat si puneti forma invelita in folie intr-o farfurie mai adanca, care se umple cu apa.
Puneti cheesecake-ul la cuptor, reduceti temperatura la 130 ° C si coaceti timp de 30 de minute.
Apoi, fara a deschide cuptorul, ridicati temperatura la 170 ° C si coaceti inca 50 de minute.
Apoi opriti cuptorul, deschideti usor usa si lasati cheesecake-ul din interior sa se raceasca foarte incet, fara sa-l scoateti sau sa-l atingeti in vreun fel.
Puneti o cratita pe aragaz, adaugati zahar si incalziti la foc mediu pana incepe sa se dizolve.
Nu amestecati nimic si asteptati sa se dizolve complet si continuati sa incalziti pana cand zaharul capata o culoare aurie moale.
Apoi scoateti-l de pe aragaz, adaugati frisca.
Amestecul incepe sa clocoteasca, sa sfaraie.
Nu amestecati nimic pentru a evita arsurile.
Asteptati sa se opreasca din clocotit inainte de a amesteca.
La sfarsit, adauga o lingurita mica de sare si unt taiat cubulete, care se amesteca bine.
Lasati caramelul sa se raceasca.
Se presara prajitura racita cu alune si se toarna caramel peste.
Se lasa la frigider peste noapte si se serveste a doua zi.
Sa aveti pofta!
Sfat: Puteti sa adaugati crema de la biscuiti in crema de branza, o sa ii dea un gust bun.
About Author
