Rețeta pentru Tortul Egiptean, despre care mulți spun că este cel mai bun Tort din lume

Acest desert e o minune. Are câte puțin din fiecare: blat subțire, aromat și crocant, cremă galbenă și mătăsoasă, frișcă plină de surprize crocante. Este exact cât trebuie de dulce, așa că poți mânca fără probleme mai mult de o felie.

INGREDIENTE

Pentru 3 blaturi subțiri

6 albușuri

6 linguri de zahăr

2 și 1/2 linguri de făină

150 g alune de pădure/nuci măcinate

Nu rata: Castraveți conservați cu apă rece – fără oțet

Pentru crema de gălbenușuri

10 gălbenușuri

10 linguri de zahăr

3 linguri rase de făină/amidon de porumb

20 g zahăr vanilinat

340 ml lapte

170 g unt

1 fiolă esență de vanilie

Pentru crema crocantă

200 g +4 linguri de zahăr caramelizat (făcut ca pentru crema de zahăr ars)

130 g alune de pădure/nucă tocate

200 ml frișca lichidă

Pentru decor (opțional)

alune de pădure/nuci tocate

frișcă bătută

bucățele de zahăr caramelizat

MOD DE PREPARARE

Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius.

*BLATUL

Cantitățile de la cele 3 blaturi sunt date împreună, dar pentru că le vei coace separat, ingredientele pentru fiecare blat în parte sunt: – 2 albusuri, – 2 linguri zahăr, – 1/2 lingură de făină, – 50 g alune măcinate/nuci.

Nu rata: Savarine fine si frumoase, pentru doamnele si domnisoarele pretentioase, dar si pentru domnii inimosi si pofticiosi

Bate albușurile bine, adaugă încet zahărul și bate pentru omogenizare. Încorporează treptat făina și alunele/nucile măcinate. Întinde pe o tavă rotundă cu diametru de 20 de cm și dă la cuptor pentru 25 de minute.

Repetă pentru fiecare blat din cele 3.

*CREMA DE ALBUȘURI

Într-o cratiță medie, pe foc mic, amestecă încontinuu gălbenușurile, zahărul, făina/amidonul, zahărul vanilat și laptele până când obții o cremă omogenă și tare. Lasă crema la răcit. Bate untul bine și adaugă-l treptat, amestecând continuu, cremei răcite.

Nu rata: Cornuri umplute cu nutella- Pufoase si foarte delicioase, sunt pe placul tuturor

*CREMA CROCANTĂ

Cu ajutorul unei spatule, amestecă frișca bine cu alunele/nucile tocate și zahărul caramelizat zdrobit bucăți (nu pisat)

*MONTAREA TORTULUI

Se face simplu: 1 blat, 1 strat de cremă de gălbenușuri, 1 strat de cremă crocantă. Repetă.

Îți va rămâne niște cremă de gălbenușuri, cu ea poți tapeta marginile tortului.

*ORNAREA TORTULUI – OPȚIONAL

După inspirație și gust, poți orna cu frișcă, extra-zahăr caramelizat, nuci, alune tocate sau chiar fulgi de migdale.