Ingrediente:
Pentru umplutura de mere:
mere – 6 buc.
sucul de la o lamaie
zahar – 70 g
amidon – 10 g
scortisoara – dupa gust
Pentru aluat:
oua – 4 buc.
sare – 1 praf
zahar – 80 g
ulei – 40 ml
faina simpla – 100 g
praf de copt – 5 g
zahar vanilat – 8 g
Pentru crema:
mascarpone – 250 g
frisca lichida – 150 ml
zahar pudra – 2 linguri
nuci – 50 g
zahar vanilat – 8 g
Mod de preparare:
Scoateti miezul din mere si taiati-le in cuburi.
Intr-un bol, amestecati-le cu zaharul si sucul unei lamai.
Puneti-le intr-o tigaie, adaugati amidon, aduceti la fiert si gatiti, amestecand des, timp de aproximativ 7 minute.
Apoi da-le deoparte, pune-le pe o tava tapetata cu hartie de copt si intinde-le uniform.
Se presara apoi merele cu scortisoara.
Separam albusurile de galbenusuri.
Incepeti sa bateti albusurile spuma cu sare si adaugati treptat zaharul pana se formeaza varfuri tari.
Apoi bateti treptat galbenusurile si apoi uleiul.
Adaugam faina cernuta cu praful de copt si zaharul vanilat.
Se amesteca usor pentru a mentine aluatul pufos.
Intindeti-l apoi peste mere si neteziti-l cu o spatula ca sa intre si intre bucatile de mar.
Puneti tava la cuptorul preincalzit la 180°C si coaceti 30 de minute.
Lasati aluatul sa se raceasca.
Acoperiti tava cu hartie de copt, intoarceti totul cu susul in jos si indepartati hartia veche, astfel incat merele sa fie acum deasupra.
Taiati nucile.
Bateti intr-un castron crema de mascarpone, frisca, zaharul pudra si zaharul vanilat.
Se intinde pe aluat, se presara cu nuci si apoi se ruleaza cu ajutorul hartiei.
Dam rulada finita la frigider pentru 3-4 ore, taiem in portii si servim.
Sa aveti pofta!
