Rulouri cu unt si crema din albusuri- Simple, gustoase si usor de preparat

Ingrediente:

Pentru blat vom avea nevoie de:

380 g faina + faina pentru pudrat

250 g margarina sau unt

200 g smantana 12%

1 ou

ulei pentru ungerea formelor

Crema:

150 g albusuri ​​(aproximativ 5 buc.) – la temperatura camerei

120 g zahar

240 g zahar + apa de turnat

Mod de preparare:

Folositi faina, untul si smantana pentru a face un aluat neted, de preferinta intr-un robot de bucatarie.

Se inveleste in folie si se da la frigider pentru cateva ore.

De obicei il pregatesc cu o zi inainte.

Ungeti formele tubului cu ulei sau unt inainte de prima „infasurare”.

Tapetati tava cu hartie de copt.

Preincalziti cuptorul la 170 de grade si porniti ventilatorul.

Nu rata:  Aperitiv spectaculos din peste, oua si paine- Usor de preparat si foarte gustos

Intindeti aluatul bucata cu bucata intr-o foaie de aproximativ 2 mm grosime si taiati fasii de aproximativ aceeasi latime cu un cutit moletat.

Depinde foarte mult de cat de mari doriti sa fie cojile.

Infasurati fasia de aluat pe tubul „uns” pregatit si puneti-o pe tava de copt.

Coacem 12 – 15 minute in functie de marime, pana devin frumos aurii.

Lasati-l sa se raceasca pentru o clipa si apoi scoateti cu grija tuburile din forme, aveti grija ca sunt fragile.

Daca aveti o problema cu scoaterea tubului din matrita, loviti partea ingusta a formei de pe masa si tineti doar tubul.

Nu rata:  Rulouri de dovlecel umplute cu carne tocata si orez- Versiunea de vara a sarmalelor

Aluatul se va slabi usor.

Repetati aceasta procedura pana cand epuizati tot aluatul.

Data viitoare cand infasurati aluatul, nu mai trebuie sa lubrifiati tuburile metalice.

Pastrati aluatul tot timpul la frigider pentru ca din cauza cantitatii mari de grasime se inmoaie destul de repede si este greu de lucrat ulterior.

Bateti albusurile spuma cu 120 g zahar pana la varfuri tari.

Pe aragaz, fierbeti 240 g de zahar cu apa (adaugati suficienta apa pentru a scufunda zaharul) la o temperatura de 115-120 °C.

Nu amestecati solutia, doar inclinati tigaia pana obtineti bule.

Amestecand constant, turnati solutia clocotita in spuma de albus si amestecati pana cand spuma se raceste usor.

Nu rata:  Rulouri cu carne tocata pentru pranz sau cina- Sunt pe placul oricarui mofturos

Inainte de a umple tuburile, puneti spuma la frigider pentru o vreme, functioneaza mai bine atunci.

Puneti spuma intr-o punga de patiserie cu varf neted si umple tuburile din ambele parti astfel incat sa aiba crema pe toata lungimea.

Puneti tuburile umplute la frigider.

Se presara cu zahar pudra inainte de servire.

E mai bine sa le lasati macar 1 – 2 zile, dar se pot manca si imediat dupa coacere.

Pofta buna!

About Author