Rulouri de vinete cu umplutura de legume pentru iarna

Rulourile de vinete cu umplutura de legume sunt  foarte delicioase, picante si foarte aromate.

Pentru a le pregati, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente:

– vinete, 1 kg;

– morcovi, 2 buc;

– ardei iute, 1 bucata;

– usturoi, 4 catei;

– orice tipuri de verdeata;

– boabe de piper, 10 buc.

Pentru a pregati  marinada pentru 1 litru, aveti nevoie de:

– zahar, 2 linguri;

– sare, 1 lingurita;

– ulei vegetal, 1 lingura;

– otet, jumatate de lingura.

Mod de preparare:

Taiati vinetele pe lungime in fasii subtiri cu tot cu coaja, sarati si lasati-le 20 de minute, apoi clatiti cu apa si uscati-le cu prosoape de hartie.

Dati morcovii pe razatoare, ardei dulce taiat in fasii.

Ungeti tigaia cu ulei vegetal folosind o pensula si prajiti vinetele pe ambele parti pana se rumenesc.

Raspandim ardeiul si morcovii, ierburile tocate pe o margine de vinete si formam ruloul. Astfel, umplem toate benzile de vinete.

Pe fundul unui borcan curat, puneti cativa catei de usturoi, piper si puneti rulouri de vinete.

Umplem intreg borcanul.

Adaugati sare si zahar, otet in borcan si umpleti-l cu apa clocotita, strangeti capacele si lasati sa se raceasca.

Depozitati in subsol sau dulap.