Salata asortata pentru iarna fara sterilizare: doar puneti legumele in borcan

Ingrediente: (pe baza de 3 litri de salata gata preparata):

Rosii – 800 g

Castraveti – 400 g

Ardei – 2-3 buc.

Varza – 200 g

Morcovi – 2 buc.

Ceapa – 2 buc.

Usturoi – 5 cuisoare

Marar si patrunjel verde – 50 g

Sare – 2 linguri

Zahar – 2 lingurite

otet 9% – 2 linguri

Pentru marinata:

Frunze de dafin – 2 buc.

Boabe de piper negru – 15-20 buc.

Ulei vegetal – 2 linguri

Mod de preparare:

Pregatim legumele.

Taiati morcovii si ardeii in fasii mici, castravetii si ceapa in inele.

Taiati rosiile felii, taiati varza. Taiati usturoiul in felii, taiati verdeata.

Punem legumele in straturi in borcane sterile.

Daca este posibil, umpleti borcanul cat mai bine posibil.

Este important ca rosiile sa nu se dovedeasca a fi stratul superior, altfel pur si simplu se vor strecura in timpul prelucrarii ulterioare.

Se pune apa clocotita in borcane pana la varf si se acopera cu capace, fara sa se rasuceasca strans.

Dupa 15-20 de minute, turnati apa din borcane intr-o oala, adaugati frunze de dafin, boabele de piper, uleiul vegetal si faceti marinata.

Dupa fierbere, lasati marinata sa fiarba inca 2-3 minute.

In timp ce marinada fierbe, adaugati sare, zahar si otet in fiecare borcan separat.

Pentru un borcan de 1,5 litri, veti avea nevoie de 1 lingurita de zahar, 1 lingura de sare si 1 lingura de otet.

Umpleti salata cu marinata si strangeti bine capacele.

Intoarceti cutiile umplute, inveliti-le cu un prosop si lasati-le sa se raceasca complet.

Trimitem salata finita la depozitare.