Publicitate

🥓 Slănină fiartă cu boia și usturoi – rețeta tradițională, fragedă și aromată!

Puține preparate tradiționale sunt atât de gustoase precum slănina fiartă, condimentată cu usturoi și boia dulce! Fragedă, aromată și cu un strat generos de condimente, această bunătate este perfectă pentru mesele de iarnă, alături de ceapă roșie, muștar și pâine proaspătă.

Secretul unei reușite este fierberea lentă, până când devine moale și se topește în gură, urmată de un amestec aromat de usturoi, boia și piper. ❤️

🥓 Slănină fiartă cu boia și usturoi – rețeta tradițională

Ingrediente:

1,5 kg slănină de porc cu șorici
2 litri apă (sau cât este necesar pentru a acoperi slănina)
2 linguri sare grunjoasă
5–6 căței de usturoi
2 foi de dafin
1 linguriță boabe de piper
1 linguriță boabe de coriandru, opțional

Pentru condimentare:

3 linguri boia dulce
1 linguriță boia iute, opțional
5–6 căței de usturoi pisați
1 linguriță piper negru măcinat
1 linguriță sare, dacă mai este nevoie

Nu rata: Cele mai simple sfaturi pentru o friptura frageda care face orice carne sa se topeasca in gura

Mod de preparare:

1. Pregătirea slăninii

Spălăm bine slănina și curățăm șoriciul dacă este necesar. O tăiem în bucăți potrivite, astfel încât să încapă ușor în oală.

2. Pregătirea lichidului pentru fierbere

Într-o oală încăpătoare punem apa, sarea, foile de dafin, boabele de piper, coriandrul și câțiva căței de usturoi zdrobiți.

Aducem lichidul la fierbere, apoi adăugăm bucățile de slănină.

3. Fierberea

Reducem focul și lăsăm slănina să fiarbă încet, aproximativ 45–60 de minute, în funcție de grosimea bucăților.

Verificăm cu o furculiță: șoriciul trebuie să fie moale, iar slănina fragedă, fără să se dezintegreze.

4. Pregătirea amestecului de condimente

Într-un bol amestecăm boiaua dulce, boiaua iute, piperul și usturoiul zdrobit. Dacă amestecul este prea uscat, putem adăuga 1–2 lingurițe din zeama în care a fiert slănina, pentru a obține o pastă ușor de întins.

Nu rata: Nu pot descrie cat de buna este aceasta retata- Trebuie doar sa o incercati

5. Condimentarea slăninii

Scoatem slănina din oală și o lăsăm să se scurgă și să se răcorească puțin.

Cât este încă ușor caldă, ungem bucățile pe toate părțile cu amestecul de usturoi și boia. Insistăm bine, pentru ca aromele să pătrundă în fiecare bucată.

6. Răcirea și păstrarea

Așezăm bucățile într-un recipient și le lăsăm să se răcească rapid, apoi le introducem la frigider, acoperite.

Le lăsăm câteva ore, ideal peste noapte, pentru ca aromele să se întrepătrundă și slănina să capete consistența perfectă.

❤️ Secrete pentru o slănină fiartă perfectă:

Alegeți slănină cu șorici și puțină carne, pentru un gust deosebit.
Fierbeți la foc mic, fără clocote puternice.
Nu fierbeți excesiv, deoarece slănina se poate sfărâma.
Puneți usturoiul și boiaua după fierbere, pentru o aromă mai intensă.
Pentru o culoare frumoasă, folosiți boia dulce de calitate.
Păstrați preparatul permanent la frigider și consumați-l în câteva zile sau congelați-l pentru păstrare mai îndelungată.

Nu rata: Chec cu sunca de pui si legume- Perfect pentru micul dejun