Tort cu cremă de zahăr ars și blat cu mere – un desert fin, răcoritor și irezistibil!
Dacă iubești deserturile de casă, trebuie să încerci acest tort cu cremă de zahăr ars și blat pufos cu mere! ❤️ Crema fină, cu aromă intensă de caramel, se îmbină perfect cu blatul moale, cu bucățele de mere și note delicate de vanilie și scorțișoară. Este un desert spectaculos, cu aspect deosebit, perfect pentru mesele în familie, aniversări sau atunci când vrei să-i răsfeți pe cei dragi cu ceva cu adevărat special.
Se pregătește din ingrediente simple, iar după câteva ore la frigider devine și mai gustos. Hai să vedem cum se face!
📝 Ingrediente
Pentru crema de zahăr ars:
- 1 litru de lapte
- 8 ouă
- 200 g zahăr
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru caramel:
- 200 g zahăr
Pentru blatul cu mere:
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 150 g făină
- 2 mere mari
- 1 linguriță praf de copt
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- Coaja rasă de la o jumătate de lămâie
- 1 praf de sare
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim caramelul
Pune cele 200 g de zahăr într-o cratiță cu fund gros și lasă-l să se topească la foc mediu, fără să-l arzi. Când capătă o culoare aurie-arămie, toarnă-l cu grijă într-o formă rotundă de tort, cu pereți înalți, de aproximativ 24–26 cm.
Rotește forma astfel încât caramelul să acopere fundul și puțin din pereți. Lasă-l să se întărească.
2. Pregătim crema de zahăr ars
Într-un bol încăpător, bate ușor cele 8 ouă cu cele 200 g de zahăr, zahărul vanilat și extractul de vanilie. Nu este nevoie să obții multă spumă.
Adaugă treptat laptele și amestecă până când compoziția devine omogenă. Toarnă crema peste caramelul întărit.
3. Coacem crema la bain-marie
Așază forma într-o tavă mai mare și toarnă apă fierbinte în tava exterioară, până la aproximativ jumătatea înălțimii formei.
Coace în cuptorul preîncălzit la 160°C, timp de aproximativ 50–60 de minute, până când crema este închegată pe margini și ușor tremurătoare în centru.
Scoate forma cu grijă din baia de apă și lasă crema să se răcească puțin.
4. Pregătim blatul cu mere
Curăță merele de coajă, îndepărtează cotoarele și taie-le în cubulețe mici.
Separă ouăle. Bate albușurile cu praful de sare până obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul și continuă să mixezi până când bezeaua devine lucioasă.
Încorporează gălbenușurile, apoi făina cernută împreună cu praful de copt, folosind o spatulă și mișcări ușoare. Adaugă merele, scorțișoara și coaja de lămâie.
5. Adăugăm blatul peste cremă
Toarnă compoziția cu mere peste crema de zahăr ars, răspândind-o uniform.
Așază din nou forma în cuptor, la 160°C, și continuă coacerea aproximativ 30–40 de minute, până când blatul este crescut și trece testul scobitorii.
Dacă blatul se rumenește prea repede, acoperă-l lejer cu hârtie de copt.
6. Răcim și răsturnăm tortul
Scoate tortul din cuptor și lasă-l să se răcească la temperatura camerei. Apoi pune-l la frigider pentru cel puțin 6 ore, ideal peste noapte.
Trece cu grijă un cuțit subțire pe marginea formei. Așază un platou mare deasupra și răstoarnă tortul dintr-o singură mișcare, cu atenție la caramelul lichid.
Ridică forma încet. Vei obține un tort cu strat de cremă fină de zahăr ars și blat pufos cu mere, acoperit de un sos delicios de caramel.
💡 Sfaturi pentru un tort perfect
- Folosește lapte și ouă proaspete, la temperatura camerei.
- Nu arde excesiv zahărul pentru caramel, deoarece poate deveni amar.
- Coace crema la bain-marie pentru o textură fină și catifelată.
- Taie merele în cubulețe mici, pentru a se distribui uniform în blat.
- Lasă tortul suficient timp la frigider înainte de răsturnare, pentru a se așeza straturile și a se desprinde mai ușor din formă.
🍰 Rezultatul? Un tort deosebit, cu cremă fină, caramel aromat și blat pufos cu mere, perfect pentru orice ocazie!
❤️ Dacă îți plac deserturile de casă, salvează rețeta și distribuie-o celor care ar savura cu drag o felie din acest tort minunat!
#TortCuCremaDeZahărArs #TortCuMere #DesertDeCasă #RețeteDePrăjituri #ReteteDeVis
About Author
