🍒🍫 Tort Padurea Neagra – desert spectaculos cu ciocolata si cirese. Un tort clasic, elegant si absolut delicios!
🍽️ Ingrediente:
🟡 Umplutura de cirese:
- 240 g cirese fara samburi
- 150 g zahar
- 50 g amidon
- 150 ml suc de cirese (sau apa)
- suc de la 1/3 lamaie
- 2 linguri lichior de cirese
🟡 Blat:
- 90 g faina
- 30 g cacao
- 1/2 lingurita praf de copt
- 6 albusuri
- un praf de sare
- 65 + 65 g zahar
- 6 galbenusuri
- 1 lingurita zahar vanilat
- 2 linguri apa calda
🟡 Crema:
- 325 ml frisca lichida
- 100 g zahar pudra
- 1 lingurita vanilie
- 1–2 linguri lichior de cirese
- 325 g mascarpone
🟡 Pentru insiropat:
- 75 ml suc de cirese
- 65 g zahar
- suc de lamaie
- 1–2 linguri lichior
🟡 Ganache:
- 70 g ciocolata neagra
- 10 g unt
- 50 ml frisca
🟡 Decor:
- ciocolata rasa
- cirese
👩🍳 Mod de preparare:
1️⃣ Umplutura:
Fierbe ciresele cu zaharul, amidonul, sucul si lamaia pana se ingroasa. Adauga lichiorul si lasa la racit.
2️⃣ Blat:
Bate albusurile cu sare si zahar pana devin ferme. Separat, mixeaza galbenusurile cu zaharul, vanilia si apa.
3️⃣ Incorporeaza ingredientele uscate (faina + cacao + praf de copt), apoi adauga albusurile.
4️⃣ Coace blatul la 170°C timp de 30 minute, apoi taie-l in 4 foi.
5️⃣ Crema:
Bate frisca cu zaharul, adauga vanilia, lichiorul si mascarpone.
6️⃣ Asamblare:
Insiropeaza fiecare blat, adauga crema si umplutura de cirese. Repeta straturile.
7️⃣ Acopera tortul cu crema si toarna ganache deasupra.
8️⃣ Decoreaza cu ciocolata rasa si cirese.
❄️ Lasa la frigider cel putin 1 ora.
😋 Un tort clasic, elegant si absolut delicios!
Pofta buna!
About Author
