Ingrediente:
pentru un borcan de trei litri sau pentru 3 borcane de cate 1 litru fiecare:
1,6 – 1,8 kg rosii (+/-)
Pentru marinada:
1,5 litri de apa
1 lingura sare grunjoasa
200 gr zahar
3 frunze de dafin
5 boabe de piper negru
1/2 lingurita de seminte de marar
100 ml masa 9% otet
Mod de preparare:
Clatiti si uscati rosiile.
Nu este necesara sterilizarea borcanelor pentru aceasta reteta, principalul lucru este ca acestea sa fie uscate si curate.
Oparesc capacele timp de 5 minute in apa clocotita.
Punem rosiile in borcane.
Pentru a preveni spargerea rosiilor, trebuie sa le strapungeti in zona tulpinii inainte de a le pune in borcan.
Umpleti cu atentie cu apa clocotita.
Se acopera cu capace sterile si se lasa 15 minute.
Apoi se toarna apa intr-o cratita. Vom pregati marinada cu aceasta apa.
Punem oala cu apa pe foc, adaugam sare, zahar, foi de dafin, piper negru si seminte de marar pentru aroma.
Se aduce la fierbere, se fierbe aproximativ doua minute.
Opriti focul si turnati otet cu 9%.
Umpleti imediat borcanele de rosii cu marinata clocotita.
Sigilam capacele, le intoarcem imediat, ne asiguram ca nu exista nicio scurgere nicaieri.
Lasam pana se racesc complet.
Asteptam cel putin 1,5 luni pana la consistenta dorita.
About Author
