Ingrediente:
Pentru aluat:
2 oua
50 grame zahar
35 grame de faina
10 grame de cacao
15 mililitri de lapte
15 mililitri de ulei
un sfert de lingurita suc de lamaie
varf de cutit de sare
Pentru crema:
4 grame de pulbere de gelatina
20 de mililitri de apa
45 grame zahar
2 galbenusuri de ou
200 de grame de branza mascarpone
180 de mililitri de frisca
In plus:
4 grame de cafea instant
40 de mililitri de apa fierbinte
30 de mililitri de rom
pudra de cacao dupa cum este necesar
Mod de preparare:
Incepeti sa pregatiti blatul.
Impartiti ouale in galbenusuri si albusuri.
Intr-un castron, frecati galbenusurile cu zaharul intr-o spuma alba.
Zaharul trebuie dizolvat in timpul frecarii.
Apoi adaugati ulei si amestecati.
Se amesteca faina si cacao impreuna si se adauga amestecul in aluat.
Adaugati lapte si amestecati astfel incat sa nu existe bulgari in aluat.
Puneti albusuri cu suc de lamaie si un praf de sare intr-un castron.
Bateti intr-o zapada solida.
Amestecati cu grija spuma de albusuri si aluatul usor impreuna pentru a crea un aluat pufos.
Captusiti fundul formei de tort cu hartie de copt si stergeti peretii cu o cantitate mica de ulei si presarati cu putina faina.
Apoi turnati aluatul in tava si coaceti-l la o temperatura de 160 de grade timp de aproximativ 30 – 40 de minute.
Inainte de indepartare, folositi o frigaruie pentru a va asigura ca aluatul nu este crud in interior.
Pregatiti crema batand galbenusurile cu zahar intr-un vas.
Lasati gelatina sa se umfle in apa si apoi amestecati-o cu amestecul de galbenus de ou.
Pregatiti o baie de apa la foc mic.
Apoi incalziti amestecul de galbenusuri pebaia de abur pana se ingroasa.
Apoi lasati amestecul sa se raceasca si amestecati mascarpone impreuna cu frisca.
Puneti crema in frigider cel putin o ora.
Taiati blatul longitudinal in doua jumatati.
Lasati fundul intreg si taiati aproximativ un centimetru la marginea varfului.
Puneti blatul inferior intr-o forma de tort cu o margine detasabila si insiropati-l cu jumatate de amestec de cafea si rom.
Apoi puneti jumatate din crema pregatita peste el.
Asezati un blat mai mic in mijlocul stratului de crema si, de asemenea, insiropati-l cu un amestec de cafea si rom.
Acoperiti al doilea blat cu restul de crema si acoperiti blatul cu un strat fin de cacao folosind o sita.
Puneti tortul terminat in frigider, de preferinta pana a doua zi.
Sa aveti pofta!
About Author
