Biscuiti cu vanilie si umplutura de branza- Crocanti si usor de preparat

Pentru aluat:

unt – 125 g

zahar – 80 g

oua – 2 buc

zahar vanilat sau esenta – dupa gust

faina simpla – 350 g

praf de copt – 10 g

Pentru umplere:

crema de branza Philadelphia, mascarpone sau ricotta – 150 g

zahar pudra – 1 lingura

faina simpla – 1 lingura

coaja de lamaie – dupa gust

Mod de preparare:

Intr-un bol se pune untul taiat bucatele, se acopera cu zahar si zahar vanilat sau esenta. Adaugati doua oua si amestecati totul cu un tel intr-o masa omogena.

Untul trebuie dizolvat complet in celelalte ingrediente.

Apoi cerneti faina simpla cu praful de copt in amestec si faceti un aluat dens, elastic si nelipicios.

Rasturnati aluatul pe o suprafata de lucru cu faina si intindeti o chifla mare dreptunghiulara de aproximativ 3 mm grosime.

Cu ajutorul unui taietor rotund sau a gatului unei cani sau pahar, taiati din aluat cercuri de aproximativ 5 cm in diametru si asezati-le pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt.

Pune crema de branza intr-un bol, adauga o lingura de zahar pudra si coaja rasa de aproximativ jumatate de lamaie.

Presarati o lingura de faina simpla si amestecati totul cu o spatula intr-un amestec omogen si uniform.

Apoi umpleti o punga de decorare cu un varf decorativ cu acest amestec.

Creati o linie groasa cu crema in mijlocul fiecarui cerc de aluat, astfel incat partea decorativa sa fie indreptata de la margini.

Cel mai simplu mod de a realiza acest lucru este daca rulati linia din ambele parti intotdeauna de la margine la mijloc.

Inchideti marginile libere ale cercurilor de aluat in jurul umpluturii si apasati-le ferm pentru a nu se desface in timpul coacerii.

Puneti fursecurile pregatite in cuptorul incalzit la 180 °C si coaceti-le aproximativ 15-20 de minute, pana devin usor roz la suprafata.

Dupa coacere, se presara cu zahar pudra printr-o sita fina, se niveleaza pe o tava si se servesc ca completare la o ceasca de ceai sau cafea parfumata.