Ingrediente:
biscuiti digestivi- 190 g
unt – 70 g
Pentru crema:
biscuiti digestivi – 300 g
zahar – 70 g
frisca – 750 ml
gelatina – 7 foi
Pentru caramel:
zahar – 150 g
unt – 75 g
frisca – 150 ml
gelatina – 2 foi
apa – 2 linguri
Mod de preparare:
Puneti biscuitii obisnuiti intr-un blender si amestecati-i fin.
Apoi adaugati untul topit si amestecati bine.
Punem amestecul intr-o forma de tort cu diametrul de 23 de centimetri, presam si lasam sa se intareasca la congelator pana facem crema.
Pentru crema, mixati biscuitii impreuna cu zaharul intr-un blender.
Apoi adaugati 250 de mililitri de frisca lichida la temperatura camerei si amestecati pentru a forma un aluat.
Inmuiati feliile de gelatina in apa foarte rece si lasati sa se hidrateze 5 minute (sau folositi 12 g gelatina pudra in loc de felii).
Incalziti gelatina pentru scurt timp in cuptorul cu microunde si amestecati-o in aluat.
Turnati 500 de mililitri de frisca rece intr-un bol si bateti frisca.
Se pune aproximativ un sfert din amestec in aluat, apoi se mai adauga un sfert si apoi se toarna aluatul in restul de frisca si se amesteca pana la omogenizare.
Puneti crema pe blatul de biscuiti si lasati-l sa se intareasca la frigider pentru cateva ore.
Pentru caramel se pun 2 felii de gelatina (sau 4 grame de gelatina pudra) in apa rece.
Punem zaharul intr-un vas, adaugam 2 linguri de apa, punem pe aragaz si amestecand continuu asteptam pana cand se caramelizeaza la o culoare maro.
Apoi reduceti focul si adaugati untul.
Se amesteca apoi frisca si se fierbe totul cateva minute, amestecand continuu.
Apoi se ia vasul de pe foc si amestecam gelatina.
Cand caramelul s-a racit, se toarna in forma peste frisca si se da la frigider pentru cateva ore.
Dupa solidificare, de preferinta a doua zi, indepartati partile laterale ale tavii.
Decorati blatul desertului cu migdale tocate caramelizate si puteti servi.
Pofta buna!
About Author
