Ingrediente:
Pentru blat:
oua – 3 buc.
zahar – 115 g
lapte – 100 ml
ulei – 50 ml
extract de vanilie – 1 lingurita
faina simpla – 80 g
cacao – 20 g
praf de copt – o jumatate de lingurita
sare – un sfert de lingurita
bicarbonat de sodiu – un sfert de lingurita
suc de lamaie – o jumatate de lingurita
Pentru crema:
apa – 300 ml
amidon de porumb – 40 g
lapte condensat – 350 ml
zahar – 200 g
cacao – 50 g
agar – 1 lingurita (sau gelatina)
unt – 150 g
Mod de preparare:
Se sparg ouale, se separa albusurile de galbenusuri si se pun intr-un alt bol.
Adaugati 55 de grame de zahar in galbenusurile de ou si bateti pana devine spumos.
Apoi amestecati uleiul.
La final, adaugati laptele, sarea si extractul de vanilie la amestec si bateti din nou.
Cerneti faina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt si cacao intr-un bol si amestecati totul bine.
Bateti albusurile intr-un castron pana devin spuma.
Adaugati suc de lamaie la ele si bateti din nou.
Apoi adaugati 20 de grame de zahar si bateti.
Se adauga inca 20 de grame si se bat din nou si la final din nou 20 de grame de zahar.
Bateti pana se formeaza varfuri tari.
Adaugati o treime din spuma in aluat si amestecati cu grija, astfel incat totul sa ramana batut.
Apoi adaugati a doua treime, apoi ultima, amestecand intotdeauna cu grija, dar temeinic.
Puneti hartie de copt pe fundul unei forme de tort cu diametrul de 18 cm.
Turnati aluatul in el si bateti-l usor pentru a indeparta bulele.
Preincalziti cuptorul la 160°C si coaceti aluatul timp de 40 pana la 50 de minute.
Apoi scoateti-l din cuptor si lasati-l sa se raceasca.
Amestecati apa cu amidonul de porumb si amestecati pana se dizolva totul.
Puneti zaharul, laptele condensat, cacao si agar intr-o cratita cu suprafata antiaderenta si amestecati totul.
Apoi lasam amestecul sa fiarba.
De indata ce ajunge la punctul de fierbere, se adauga apa cu amidon amestecand continuu.
Cand amestecul se ingroasa, se ia de pe foc si se adauga untul.
Se amesteca pana se dizolva.
Apoi lasati amestecul sa se raceasca timp de 3 ore, dar amestecati-l des.
Crema o sa fie destul de lichida, va trebui pusa cu ajutorul unui polonic peste blat.
La frigider o sa se intareasca, dar este neapara nevoie de folie pentru a nu curge.
Scoateti blatul din tava, taiati pe lungime in trei parti si aliniati partea superioara.
Puneti partea inferioara in folie de tort sau marginea tortului.
Se toarna o treime din crema peste el, se pune a doua parte a blatului si a doua treime din crema.
La final, pliati totul cu partea superioara a blatului si aplicati din nou crema, economisiti doar o cantitate mica.
Apoi scoateti folia de tort sau marginea si ungeti partile laterale ale tortului cu restul de crema.
Apoi puteti servi.
About Author
