🍝 3 rețete de paste delicioase – Carbonara, cu carne tocată și cu pui și ciuperci
Pastele sunt perfecte atunci când vrem să pregătim ceva gustos, sățios și ușor de făcut. De la clasica Carbonara, până la pastele cu carne tocată sau combinația cremoasă de pui și ciuperci, fiecare rețetă are farmecul ei. ❤️
Astăzi vă las 3 rețete de paste ideale pentru masa de prânz sau cină, cu ingrediente simple și pași ușor de urmat.
🇮🇹 1. Paste Carbonara – cremoase și aromate
O rețetă italiană clasică, cu puține ingrediente, dar cu un gust extraordinar. Pentru o Carbonara autentică, sosul se formează din ou, brânză și apa amidonoasă a pastelor, fără smântână.
🛒 Ingrediente – 4 porții
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale sau pancetta
- 3 gălbenușuri
- 1 ou întreg
- 100 g Pecorino Romano sau parmezan ras
- sare
- piper negru proaspăt măcinat
👩🍳 Mod de preparare
- Punem pastele la fiert în apă cu sare și le gătim conform indicațiilor de pe ambalaj, până devin al dente.
- Într-o tigaie, punem guanciale sau pancetta tăiată cubulețe și o rumenim la foc mediu până devine aurie și crocantă.
- Într-un bol, amestecăm gălbenușurile, oul întreg și brânza rasă până obținem o cremă.
- Păstrăm aproximativ 150 ml din apa în care au fiert pastele, apoi le scurgem.
- Punem pastele fierbinți peste guanciale și amestecăm.
- Luăm tigaia de pe foc și adăugăm amestecul de ou și brânză. Amestecăm energic, adăugând treptat puțină apă de la paste, până obținem un sos cremos și lucios.
- Presărăm generos piper proaspăt măcinat și servim imediat.
💡 Secretul Carbonarei: nu adăugați ouăle cât timp tigaia este pe foc puternic. Căldura pastelor este suficientă pentru a transforma amestecul într-un sos cremos, fără să obținem omletă.
🍅 2. Paste cu carne tocată – gustoase și sățioase
O rețetă perfectă pentru întreaga familie! Sosul bogat de roșii și carnea tocată se combină minunat cu pastele, iar puțin parmezan deasupra completează preparatul.
🛒 Ingrediente – 4 porții
- 400 g paste
- 500 g carne tocată de vită sau amestec porc și vită
- 1 ceapă
- 2 căței de usturoi
- 500 ml passata sau suc de roșii
- 2 linguri pastă de tomate
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 morcov mic – opțional
- 1 linguriță oregano
- 1 linguriță busuioc
- sare, după gust
- piper, după gust
- 50 g parmezan ras
👩🍳 Mod de preparare
- Fierbem pastele în apă cu sare până devin al dente. Păstrăm puțină apă de la paste.
- Într-o tigaie încăpătoare, încălzim uleiul și călim ceapa tocată mărunt.
- Adăugăm morcovul ras și usturoiul și gătim încă 1–2 minute.
- Punem carnea tocată și o gătim, amestecând și desfăcând-o cu spatula, până când este bine rumenită.
- Adăugăm pasta de tomate și gătim aproximativ un minut.
- Turnăm passata, adăugăm oregano, busuioc, sare și piper.
- Lăsăm sosul să fiarbă la foc mic 15–20 de minute, pentru ca aromele să se combine.
- Adăugăm pastele fierte și amestecăm. Dacă sosul este prea gros, adăugăm puțină apă de la paste.
- Servim cu parmezan ras și puțin busuioc proaspăt.
🍄 3. Paste cu pui și ciuperci în sos alb
Cremoase, aromate și foarte ușor de pregătit, aceste paste sunt perfecte pentru o cină în familie. Puiul fraged, ciupercile și sosul alb formează o combinație delicioasă. 🤍
🛒 Ingrediente – 4 porții
- 400 g paste
- 500 g piept de pui
- 300 g ciuperci champignon
- 1 ceapă
- 3 căței de usturoi
- 200 ml smântână pentru gătit
- 150 ml lapte
- 50 g unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 50 g parmezan
- ½ linguriță oregano
- ½ linguriță busuioc uscat
- sare, după gust
- piper, după gust
- pătrunjel verde
👩🍳 Mod de preparare
- Fierbem pastele în apă cu sare și le lăsăm al dente. Păstrăm aproximativ 150 ml din apa de la paste.
- Tăiem pieptul de pui în bucățele și îl rumenim în ulei până devine ușor auriu. Îl scoatem pe o farfurie.
- În aceeași tigaie punem untul și ceapa tocată. Călim câteva minute.
- Adăugăm ciupercile feliate și le gătim până când scade lichidul lăsat de acestea.
- Adăugăm usturoiul și mai gătim aproximativ 30 de secunde.
- Turnăm smântâna pentru gătit și laptele. Condimentăm cu oregano, busuioc, sare și piper.
- Lăsăm sosul să fiarbă la foc mic 5–7 minute, apoi adăugăm parmezanul și amestecăm până când sosul devine cremos.
- Punem puiul înapoi în tigaie și adăugăm pastele.
- Amestecăm ușor și, dacă este nevoie, adăugăm puțină apă de la paste pentru a obține un sos fin și lucios.
- Presărăm pătrunjel verde și puțin parmezan înainte de servire.
❤️ Trei rețete, trei feluri de a savura pastele!
Fie că preferați Carbonara cremoasă, pastele cu carne tocată și sos de roșii sau pastele cu pui și ciuperci în sos alb, toate sunt perfecte pentru o masă gustoasă și sățioasă.
🍝 Voi pe care dintre cele trei ați pregăti-o prima?
📌 Salvați articolul pentru următoarea zi în care aveți poftă de paste și distribuiți-l celor care iubesc preparatele simple și gustoase! ❤️
About Author
