3 rețete delicioase cu gutui – Gem , jeleu (peltea) și rahat

Toamna este momentul perfect pentru a păstra aroma parfumată a gutuilor pentru lunile reci! 🍂❤️
Din gutui parfumate și bine coapte putem pregăti delicii tradiționale, simple și gustoase: gem de gutui, jeleu de gutui (peltea) și rahat de gutui. Sunt perfecte pentru micul dejun, deserturi sau pentru a fi puse în borcane și savurate mai târziu.

🍯 1. GEM DE GUTUI – AROMAT ȘI DELICIOS

Ingrediente:

• 1 kg gutui curățate
• 700–800 g zahăr
• 200 ml apă
• zeama de la ½ lămâie
• 1 plic zahăr vanilat, opțional
• puțină coajă rasă de lămâie, opțional

Mod de preparare:

1. Spălăm bine gutuile, le curățăm de puf, apoi le curățăm de coajă și sâmburi. Le tăiem cubulețe sau le dăm pe răzătoarea mare.
2. Punem apa și zahărul într-o cratiță și fierbem până obținem un sirop ușor.
3. Adăugăm gutuile și zeama de lămâie și fierbem la foc mic, amestecând din când în când.
4. Lăsăm gemul să fiarbă aproximativ 40–50 de minute, până când gutuile se înmoaie și compoziția devine groasă și lucioasă.
5. Adăugăm vanilia și coaja de lămâie în ultimele minute.
6. Punem gemul fierbinte în borcane sterilizate, închidem bine și le lăsăm să se răcească.

❤️ Este delicios pe pâine prăjită, clătite, biscuiți sau alături de brânză.

🍎 2. JELEU DE GUTUI (PELTEA) – RUBINIU, PARFUMAT ȘI TRANSPARENT

Ingrediente:

• 1 kg gutui
• 1,2–1,5 l apă
• aproximativ 700–800 g zahăr pentru fiecare litru de suc obținut
• zeama de la ½ lămâie

Mod de preparare:

1. Spălăm bine gutuile și le tăiem în bucăți. Nu aruncăm cojile și cotoarele, deoarece acestea conțin pectină și ajută jeleul să se închege.
2. Punem gutuile într-o oală și adăugăm apa cât să le acopere.
3. Fierbem la foc mic aproximativ 45–60 de minute, până când fructele sunt foarte moi.
4. Strecurăm lichidul printr-o sită fină sau printr-un tifon, fără să zdrobim sau să presăm fructele, pentru ca jeleul să rămână limpede.
5. Măsurăm sucul obținut și adăugăm zahărul în proporția dorită.
6. Punem din nou lichidul la fiert și adăugăm zeama de lămâie.
7. Fierbem până când jeleul începe să se lege. Putem verifica punând câteva picături pe o farfurie rece: dacă se încheagă după răcire, este gata.
8. Turnăm jeleul fierbinte în borcane sterilizate și închidem imediat.

✨ Pe măsură ce se răcește, pelteaua capătă acea frumoasă culoare rubinie și consistență de jeleu.

🍬 3. RAHAT DE GUTUI – DULCE, AROMAT ȘI UȘOR DE PREGĂTIT

Ingrediente:

• 1 kg gutui curățate
• 700 g zahăr
• 100 ml apă
• zeama de la ½ lămâie
• 1 plic zahăr vanilat
• 50 g nucă mărunțită, opțional
• zahăr pudră pentru finisat

Mod de preparare:

1. Curățăm gutuile, eliminăm sâmburii și le tăiem cubulețe.
2. Le fierbem în apă până devin foarte moi.
3. Le pasăm cu blenderul până obținem un piure fin.
4. Punem piureul într-o cratiță cu fund gros, adăugăm zahărul și zeama de lămâie și fierbem la foc mic.
5. Amestecăm frecvent, deoarece compoziția se îngroașă și poate începe să se lipească.
6. Fierbem aproximativ 45–60 de minute, până când compoziția devine foarte groasă și se desprinde de pereții cratiței.
7. Adăugăm vanilia și, dacă dorim, nuca mărunțită.
8. Întindem compoziția într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, într-un strat de aproximativ 1,5–2 cm.
9. Lăsăm la temperatura camerei până se răcește și se întărește, apoi o putem lăsa câteva ore sau peste noapte să se usuce ușor.
10. Tăiem bucățele și le trecem prin zahăr pudră.

🍂 Trei rețete tradiționale, trei moduri delicioase de a păstra aroma gutuilor!

❤️ Tu ce preparat faci din gutui în fiecare toamnă: gem, peltea sau rahat?

About Author

Andra

See author's posts