☕🍰 Tiramisu – Prăjitură cremoasă și aromată, cu blat făcut acasă
Un desert fin, cu blat pufos, cremă catifelată de mascarpone și aroma intensă a cafelei! ❤️
Această prăjitură Tiramisu este perfectă pentru mesele în familie, aniversări sau atunci când ai poftă de un desert elegant, dar ușor de pregătit. Se lasă la rece câteva ore, iar rezultatul este o prăjitură fragedă, bine însiropată și foarte cremoasă.
🛒 Ingrediente
Pentru blat:
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- 120 g făină
- 30 g amidon de porumb
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță praf de copt
- un praf de sare
Pentru crema de mascarpone:
- 500 g mascarpone
- 400 ml smântână pentru frișcă, rece
- 120 g zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru sirop:
- 250 ml cafea tare, răcită
- 2 linguri zahăr
- 1 linguriță esență de rom, opțional
Pentru decor:
- cacao neîndulcită
- puțină ciocolată rasă, opțional
👩🍳 Mod de preparare
1. Pregătim blatul
Separăm ouăle. Batem albușurile cu un praf de sare, apoi adăugăm treptat zahărul și zahărul vanilat până obținem o spumă fermă și lucioasă.
Încorporăm gălbenușurile, apoi adăugăm făina cernută împreună cu amidonul și praful de copt. Amestecăm ușor, cu spatula, de jos în sus.
Turnăm compoziția într-o tavă de aproximativ 25 × 35 cm, tapetată cu hârtie de copt, și coacem la 180°C timp de 20–25 de minute. Lăsăm blatul să se răcească complet.
2. Pregătim crema
Mixăm smântâna rece pentru frișcă împreună cu zahărul pudră până devine fermă. Separat, omogenizăm mascarponele cu vanilia, apoi încorporăm frișca treptat, amestecând delicat.
3. Pregătim cafeaua
Îndulcim cafeaua rece și, dacă dorim, adăugăm puțină esență de rom.
4. Asamblăm prăjitura
Tăiem blatul în două foi. Așezăm prima foaie în tavă și o însiropăm cu cafea. Întindem jumătate din crema de mascarpone, apoi așezăm a doua foaie.
O însiropăm și pe aceasta și întindem restul de cremă deasupra.
5. Decorăm și răcim
Cernem un strat generos de cacao peste cremă și, opțional, adăugăm puțină ciocolată rasă.
Acoperim prăjitura și o lăsăm la frigider cel puțin 6 ore, ideal peste noapte.
☕ SECRETUL UNUI TIRAMISU REUȘIT
Pentru o prăjitură foarte cremoasă, blatul trebuie să fie bine însiropat, dar nu îmbibat, iar crema trebuie să rămână aerată și fermă.
❤️ După o noapte la frigider, aromele se întrepătrund, blatul devine fraged, iar crema capătă o consistență perfectă. Un desert care dispare rapid de pe masă!
About Author
